料理擺盤:超簡明技法圖解事典
 
作者: La Vie編輯部 
系列: Cuisine
書城編號: 750265

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出版社: 麥浩斯
出版日期: 2014/01/27
頁數: 352
ISBN: 9789865802752

商品簡介
 ◆100道中西各式料理! 200件精緻翻L設計!

涵誧猼k說明與百搭嬤蒻野
20位名家主廚的料理翻L‧step by step示範
根據6大基本技法與8大烹調方式,循序學習食材與食器翻L的細節
你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜

不必憑空想像翻L設計
圖文解說8大烹調方式、合計100道料理、200件翻L款式!書中並收錄索引,讓你有系統地查找需要的翻L設計!這是一本享受精緻飲食的必備寶典,雅俗共賞的料理示範,更讓你可以依據需要,快速地找到合適的翻L案例!

賓主盡歡的用斃橝
一道美妙的料理,就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的翻L呈現,不只會帶來視覺上的享受,更能營造溫暖、愉悅的用嶽薵^。掌握料理翻L的技法與知識,就能帶來充滿讚歎與驚豔的懦慾葑﹛I

6大翻L基本技法 × 20種基本食器運用示範
6大翻L技法與20種百搭食器運用,讓你因應不同烹調方法,輕鬆找到所有翻L設計的搭配組合。掌握本書的翻L原則,你就可以根據菜色,選配出適合自己的翻L設計!

飲食美學的最高境界
看完本書,你可以建築個人獨有的翻L美學,透過20位名廚親手示範的各類中西式料理,你也能夠設計出變化萬千的飲食情境!
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