人氣名店傳授醬汁大全 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

人氣名店傳授醬汁大全

作者:	旭屋出版
譯者:	何姵儀
系列:	Super Chef Book
書城編號:	755013

原價: HK$138.00

現售: HK$131.1 節省: HK$6.9

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購




出版社:	萬里
出版日期:	2014/03
頁數:	192
ISBN:	9789621454362

商品簡介

嶄新的風味醬汁！創新的料理方式！ 109種新式醬汁 + 103道精緻料理 = 14位料理人的心血結晶滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。

Super Chef Book

日本料理前菜與組肴

世界醬汁&沾醬大全

甜點創意教本

4大名家傳授 160道板前割烹的前菜及酒餚

四季和風拌物

楓糖糕點大全

專業鐵板燒主廚必學：極品牛排調理技法

四季和風拌物

名廚的義式料理全教本

冷盤的究極調理術：日本名店獨創95款前菜

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點

調味的科學：醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道

專業鐵板燒主廚必學：極品牛排調理技法

楓糖糕點大全

冷盤的究極調理術：日本名店獨創95款前菜 Carpaccio！ Carpaccio！

鮮魚好滋味：88種魚應用料理書

醋料理大全

經典法式一口甜點：8位專業甜點師傅的美味配方

江戶前壽司技術大全

從擺盤到上菜，125道獨創開胃菜

... [顯示此系列所有商品]

旭屋出版作者作品表

頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

狂熱咖啡師咖啡萃取概念與技術

Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究

微醺最美！調酒師嚴選低酒精調酒&飲品

傳統X進化擔擔麵的風味革新

燒肉料理技術與開店菜單：匯集271道生意興隆店家的人氣品項，探究料理的革新創意與訣竅

居酒屋．餐酒館．酒吧關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100品

開店製麵人氣拉麵店烹調技術

全肉系飲酒料理

人氣烘焙坊－起司蛋糕的壓箱絕學

6大甜點師親授！IG吸睛蛋糕裝飾&設計技巧

冷麵職人賞！202道開店菜單不藏私

刨冰夢幻冰涼逸品開店教本

16位專業主廚最新調理機器活用技術教本

究極燒肉技術教本

日式串燒串炸料理全書

頂尖甜點師的夾心巧克力經典作

人氣咖啡館極品烘豆技術

人氣拉麵店的繁盛秘訣

還有... [顯示所有作品]

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

我的賬戶 | 購物車 | 出版社 | 團購優惠
加入供應商 | 廣告刊登 | 公司簡介 | 條款及細則

香港書城版權所有私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)