餐飲概論Ⅱ - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲概論Ⅱ

作者:	蕭玉倩
系列:	高職用書
書城編號:	757440

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出版社:	揚智文化
出版日期:	2000/10
頁數:	192
ISBN:	9789578181625

商品簡介

一、本書係遵照教育都八十七年九月最新公佈之商業職業學校懦撩瑊z科「懦撥局蛁飾滿v之課程標準編輯而成。
二、本書供懦撩瑊z科第一學年第二學期，每週二節二學分之用。
三、本書主要分四章：
　　第五章　曙U與廚房的設備
　　第六章　懦憚A務之基本概念
　　第七章　懦憚A務之種類
　　第八章　飲料與調酒
四、本書每章之後均附有「本章彙總」及「自我評量」以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之學習成效。

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