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生,並為此書作了詳盡的資料搜集。書中由1919年的搶米風潮說起,講述了日軍入侵香
港對米業的影響、米業圈子的活動,以及潮州人與米業的關係等等。除了講述歷史外,
本書亦評析政府的糧食政策,使大家對這個行業有更深入的瞭解。
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