好吃又好做的異國料理
 
作者: 林美慧 
出版社: 邦聯文化
系列: 滋味館66
出版日期: 2014/04
頁數: 128
ISBN-10: 9866199517
ISBN-13: 9789866199516
書城編號: 760206
 

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內容簡介
 
收錄最簡單、最好做、最熱賣的異國菜色,讓你一次滿足〜

精確點出每道菜的料理關鍵,讓你做的跟名師一樣好吃〜

只有這一本才有的聰明技
只是一個簡單的小動作,卻是影響料理口感與美味度的大關鍵!

一定要點的泰式清蒸檸檬魚
別本書只告訴你~調味及蒸熟
沒提到最重要的是──完全刷除魚腹中的腎血及剝除魚肚上的黑膜,讓魚絕對沒有腥味,美味度瞬間升級。

吃西壑@定要有的開胃沙拉
別本書只告訴你~醬汁材料配方
卻沒特別強調──要完全擦乾菜葉上的水分、上菜前再淋醬汁,沙拉才會更爽脆、好吃。

最受歡迎烤雞腿
別本書只告訴你~怎麼醃烤多久
從沒跟你說──烤之前再次沾裹上醬汁、烘烤時雞皮朝上,烤出來的雞肉更加的酥脆,視覺、味覺雙享受。

大人小孩都愛的香醇濃燉飯
別本書只告訴你~要分次加高湯不停拌炒
卻沒教你如何省時又省力──本書中採取一次加足高湯的獨門作法,最後加奶油增香氣及滑順口感,一樣好吃,卻省事釵h。

日本料理代表的可樂餅
別本書只告訴你~油炸的技巧
沒有強調關鍵祕訣──炒餡和馬鈴薯泥絕對要瀝乾,保持乾爽,雖然只是小技巧,卻是可樂餅能否成它豆峈疑鶬銦C
此叢書 滋味館66 書目

好吃又好做的異國料理

林美慧 作者作品表

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