我的丹麥廚房:野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理
 
作者: 邱淑瑜, 嚴葳 
書城編號: 760281

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製造商: 麥浩斯
出版日期: 2014/04
頁數: 240
尺寸: 16.8x23
ISBN: 9789865802851

商品簡介
跟著丹麥人一起Hygge吧!

被評選為最幸福國度的丹麥,是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國,
但你知道嗎?這些美好的創造力跟經典設計,
都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神!
『Hygge』是一個感覺,一個氣氛,甚至一個行為。可以是名詞,動詞,也可是形容詞。
是感覺美好的,舒適的,放鬆的,是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
當丹麥人說要一起Hygge時,就表示要共度歡樂時光,
美食好酒加上輕鬆自在的氣氛,就可以讓丹麥人感到幸福無比!


維京人滋味盎然的料理樂事!

定居丹麥已經十年的Angel,深刻著感受丹麥的四季分明,以及人們的善良與溫厚,
希望透過食物的書寫,將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜,
與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。
秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包,
到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨,院子裡結實纍纍的蘋果樹,轉眼就變成美味的蘋果派杯…;
聖誕夜也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛,撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。
好多洋溢著北歐情調的料理片段,都發生在每個愉快的日常時光,
就跟著Angel一探丹麥維京人的嶽酮G事吧!


•這是丹麥版的婆婆家傳食譜!
丹麥人吃什麼?72道丹麥婆婆的家傳料理,沒有複雜的食材,不用華麗的技巧,
每一道都蘊藏著季節的溫度,與維京人豪爽卻耐人尋味的滋味。

•每天都要一起hygge!跟著季節創造愉悅的時光!
熱愛hygee的丹麥人,當然不會錯過每一季的節慶與自然樂事,
狂歡節有趣的打貓桶與彩糖麵包、聖馬丁節爺爺的拿手烤鴨、丹麥小孩最愛的生日人形壎]、
可以掛在樹上的聖誕結餅乾…,hygee的樂趣無所不在。

•設計王國的佈置靈感!自然正美好
落葉的季節,一些心型葉子就能為嶽鉏W色;
後院的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈,安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。
崇尚簡單生活的丹麥人,總是能將平凡的事物隨手變成最適合家裡的美妙畫面。

目錄:
PART1 我們是親愛的一家人
來到丹麥,愛上廚房
公公婆婆的簡樸人生,幸福哲學

PART2 維京丹麥人的日常嶽赨r
A 飲食習慣&嶽鉰宏酅r
B 丹麥人平日吃什麼?
早壑雯苠炮g末圓滿早壎]
自製搖搖奶油
甜米粥
半熟蛋杯
婆婆的超級麵團╱鮭魚大蔥披薩,什麼都可以披薩,酸丕辣蝦包
傳統午嚏X開口三明治╱黑麥麵包,豬肝醬,醋醃酸黃瓜,蛋黃醬
菠菜鮭魚鹹派
C 丹麥人的晚餐r
a傳統丹麥肉丸
b酥烤三層肉配香菜醬
c龐克牛排
d煎嫩小牛排配鹹魚酸豆檸檬片
e雙絞肉糕
f甜菜根濃湯
g一雞雙用之:麵丸子根莖菜雞湯,雞絲羹酥杯
h紅蘿蔔蘋果沙拉
i馬鈴薯沙拉
j紫色高麗菜沙拉

PART3 跟著我們過節慶
A 知足的丹麥人愛Hygge
湖邊散步撿落葉,海邊走走撿石頭
蘋果豐收了╱蘋果派杯
秋天採莓果╱綜合莓果漿
森林採野菇╱豬腱菇菇捲,野菇燉肉
生火野壎h╱番茄魚丸湯,蘋果番茄醬,木枝捲麵包夾熱狗,花椰菜沙拉
牧場看牛去
好友聚聚╱芒果起司蛋糕,葡萄起司蛋糕
家院烤肉╱爸爸烤雞特嚏A原味烤牛肉 + 花椰菜沙拉
四代同樂之家族年度大聚會╱大理石蛋糕
小漁村買魚去╱酥煎比目魚佐野菇醬
風車爺爺碾麵粉
家裡的核桃樹成熟了╱核桃酥糕
逛逛維京市集╱維京薄煎餅
全家渡秋假去╱丹麥渡假小屋,食泊民宿介紹

B 馬丁節晚壕洶膜蔽滲N鴨大餐r
C 有人生日了
生日早壎],婆婆的生日午懋|
丹麥小孩最愛的生日人形壎]...

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