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廣東菜魅力新風貌──活用時蔬好健康
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出版社: |
萬里
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| 出版日期: |
2005/07 |
| 頁數: |
172 |
| ISBN: |
9789621430960 |
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商品簡介 |
| 在現今飲食與健康意識高漲的時代，本書將當令蔬菜、肉類、魚貝類食材做全體均衡的考量，即是基於「醫食同源」的思考方向變換中國傳統料理的面貌，適應四季春生、夏長、秋收、冬藏的準則，均衡的攝取四季應時的食材，時時賦予烹調新魅力。春天有蝦、芹菜及筍；夏天有水分充沛的西瓜，還有冬瓜、苦瓜與蕃茄；秋季有核桃、銀杏；冬天有白蘿蔔、蓮藕、牛蒡等，提供人體新陳代謝所需。大自然的食材是我們應該掌握的，也是支持我們生存下去最為重要、最基本的根源。書中採用四季應時食材，創作屬於每季的料理套嚏A使中國料理散發出新的魅力。 |
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