小麥完全真相
 
作者: 威廉‧戴維斯 醫學博士 
出版社: 天下雜誌
出版日期: 2014/04
頁數: 320
ISBN-10: 9862418737
ISBN-13: 9789862418734
書城編號: 764363
 

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內容簡介
 
《紐約時報》暢銷書 TOP 1
Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、
《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導


  你是不是也有這樣的經驗-
  常常吃完飯後昏昏沈沈,難道只是吃太飽?
  為什麼吃全麥麵包、努力運動,體重還是步步高升?
  莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題,為什麼三不五時無預警的出現?

  這一切都極有可能跟小麥有關!

  美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)彙整幾十年的研究發現,原來全球最受歡迎的蔽咫p麥,竟然也是最具破壞力的膳食成分!詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康!

  飲食西化,除了乳製品,小麥也是台灣人主要的過敏來源!

  經過幾十年的雜交、配種、基因改造,食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥,方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變, 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。全麥麵包的GI值(升糖指數)甚至比白麵包跟蔗糖都高!

  除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿,累積的脂肪也是體內發炎的溫床,更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。

  戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響,並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例,他們採行去小麥的無麩質飲食後,也甩開:

   5到20公斤的多餘脂肪
   糖尿病、心臟病
   胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
   氣喘、不明原因皮疹。
   類風濕性關節炎。
   多種神經失調症,甚至精神分裂症。

  戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅,根據報導,光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。

  無麩質飲食正流行!
  知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲.派特羅,
  從歐美開始,超過千萬人身體力行的健康新選擇!

  本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響,更幫助讀者積極改變,列舉生活中含小麥的各項食品,建議去小麥的健康飲食攻略,包括:
        8個享受美味真食物的原則
        7天健康
        28種美味健康食譜

  這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!

名人推薦

  聯安診所院長鄭乃源
  台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭
  台大營養學博士 吳映蓉 -健康推薦

  「這本書是我所有推薦的書當中,議題最震撼的,也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見,靜下來好好讀完,尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人,非讀不可。」─美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長 陳俊旭

  「這本書啟發了我,在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」─台大營養學博士 吳映蓉

  「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後,大約在兩、三天之內,所有不舒服的過敏症狀全部消失。」─聯安診所院長 鄭乃源

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