初試身手做甜點
 
作者: 信太康代 
譯者: 謝怡苓
系列: 精緻美食系列
書城編號: 76508

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出版社: 萬里
出版日期: 2004/03
頁數: 96
ISBN: 9789621428240

商品簡介
本書是甜點製作初學者的最佳入門書,舉凡海綿蛋糕、奶油蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、奶油泡芙、派、塔、餅乾、布丁、慕斯等各種類型的甜點,都有詳細的基本作法介紹。此外,還針對初學者必須熟習的各項專門知識,分門別類介紹甜點材料、工具、模具、製作前的準備事項,例如計量的方法、將蛋和奶油在室溫下回溫、粉類事先過篩、模具塗油、烤箱預熱,以及鮮奶油和蛋白霜的打發方式。
精緻美食系列

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