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菜市場三部曲套書
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出版社: |
天下文化
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| 出版日期: |
2014/06 |
| ISBN: |
4711225318530 |
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商品簡介 |
《菜市場魚圖鑑》
為了在市場、嶽鄔M生物學之間搭起第一座溝通的橋樑，大樹特別策劃製作這一本『菜市場魚圖鑑』，打破一般魚類生物學的分類介紹方式，反而以在菜市場通行無阻的「菜市場名」為主軸，再輔以每一個人都看得懂的顏色，挑選出常見的魚鮮種類近200種，介紹其相關的生物知識以及台灣的利用方式或俗諺等，使魚鮮不僅僅是食物而已，更是海洋生態系裡的重要生物，而生活知識的累積，更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。
為了方便大家辨識魚的特徵，在挑選種類時我們捨棄了大型魚，因為在市場中牠們大多已切塊成一片片魚肉，很難拍攝到完整的個體，因此全書的魚鮮家族即以可看到完整個體的種類為第一優先選擇。此外，有一些特殊的種類雖然很少有人食用，但在魚市中也常看得到，所以我們還是把牠們納入介紹。
這本書的出版除了將菜市場的魚類名稱做了首度的整理之外，更重要的是希望大家把菜市場當成最好的學習課堂之一，認識大自然不僅僅是走出戶外，深入人跡罕至的野外，事實上我們的生活就是大自然的一部分，當然處處都值得學習與認識。
《菜市場水果圖鑑》
台灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場，不僅品質沒話說，而且也價廉物美。水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口，但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過，同時也對繁多的品種一無所知。
本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種，一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容，讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。
《菜市場蔬菜圖鑑》
生活在台灣，最美好的事之一就是琳琅滿目的食材，
不僅便宜美味，選擇性又高，
一年四季都有充滿季節味的蔬果上市，
加上農民勤勞的天性，讓我們的嶽鄐W充滿變化。
透過林麗琪細緻動人的植物插畫，
本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴，
瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、
生長特性與營養價值等，
才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度，
並支持友善土地的永續農業。
本書的附錄，還包括：台灣蔬菜的身世與源起、
養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。
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