日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法
 
作者: 森大祐 
系列: SUPER CHEF BOOK
書城編號: 874575

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出版社: 台灣東販
出版日期: 2014/06
頁數: 240
ISBN: 9789863314394

商品簡介
 日本4大人氣名店主廚傾囊相授!
甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書,
只要擁有本書,就能完全掌握
巧克力甜點的製作訣竅!
SUPER CHEF BOOK

日本料理 前菜與組肴

世界醬汁&沾醬大全

甜點創意教本

4大名家傳授 160道板前割烹的前菜及酒餚

四季和風拌物

楓糖糕點大全

專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法

四季和風拌物

名廚的義式料理全教本

冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點

調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道

專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法

楓糖糕點大全

冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!

鮮魚好滋味:88種魚應用料理書

醋料理大全

經典法式一口甜點:8位專業甜點師傅的美味配方

江戶前壽司技術大全

從擺盤到上菜,125道獨創開胃菜

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