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無包不歡 (第二版)
作者: 獨角仙@藍色大門 
出版社: Forms
Forms Kitchen
出版日期: 2014/07
頁數: 208
ISBN-10: 9888295527
ISBN-13: 9789888295524
書城編號: 876803
 

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簡介
麵包是獨角仙的至愛,麵包香是她的心靈雞湯。她從不藏私,將最愛的麵包的製造與烘焙方法,在不同的媒體與各麵包愛好者分享。《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小時麵糰和液態麵糰,不同口感的麵包,配上不同的麵糰,這樣麵包才會美味可口。每款麵包都有詳盡的步驟圖,務求令大家明白它的搓揉、烘焙過程,並希望能引發大家創作麵包的靈感。現時在不同的美食blog和facebook不難發現大家都製私房麵包,私房麵包的潮流正上揚。

 


 

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