從三聚氰胺、塑化劑到瘦肉精，每當國內外有食安問題，民眾、媒體第一個想到的必定是林杰樑──這位最具公信力的毒物權威。他的熱血俠情我們都不陌生，然而大部分的人可能都不知道，早在戒嚴時期，林杰樑就揭露桃園觀音鄉的鎘米汙染事件，震驚全台；台灣最早的環保抗爭反五輕運動，他挺身發表後勁汙染與呼吸道健康之流行病調查，力抗中油代表；1991年核電廠染色體突變的調查，他甚至遭到恐嚇。55年來，不管阻礙有多難，他始終堅持站在第一線，捍衛全民健康。

　　出身中醫世家的林杰樑，極早就立下了濟世救貧的大願，從環境汙染、職業傷害到食品安全的衛教，以行醫救人對抗社會不公，百折不撓。就像他的恩師吳德朗醫師所說：「這個社會是不可能再複製一個林杰樑了！」但他的精神與善行，將永遠存在我們的心中。

　　在講究學經歷的白色巨塔中，林杰樑沒喝過洋墨水，不是PHD ，他的學術成就卻傲視國際。受美國腎臟醫學會邀請擔任座長，極為罕見，是台灣第一人，更是至今台灣醫界唯一的一位臨床毒物科教授。

　　2013年8月我們失去了這位最敢言的俠醫，但他永遠為病人著想的心，將透過這本書，使其信念與溫暖永存人間。

名人推薦

　　林杰樑是絕無僅有的少數！病痛並沒有擊敗林杰樑，相反地，他立志成為腎臟科醫師，並成為毒物學的專家，代表社會的良心！──長庚醫療體系最高顧問、長庚醫學院創院院長　吳德朗

　　林杰樑醫師樹立了知識份子與醫界的典範。他這一生，無私無我，燃燒自己，不畏權勢，力抗打壓，全心全意為全民的食品安全和健康把關。我們長庚紀念醫院的同仁們永遠以他為榮。──林口長庚紀念醫院院長　翁文能

　　他不畏權勢，只求真理的俠義精神，讓所有媒體記者，甚至大部分民眾敬佩、喜愛甚而依賴。雖然只有五十五年的短暫生命，林杰樑醫師的臨床造詣、救命技術的發明、對偏鄉弱勢民眾的關懷以及為食品安全的專業把關，這些成就絕非一般醫師一輩子能達到！──長庚決策委員會主任委員、美國整形外科學會院士　陳昱瑞