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人氣夜吧異國酒餚料理
作者: 永瀨正人 
譯者: 沙子芳
出版社: 瑞昇
出版日期: 2014/09
頁數: 160
尺寸: 19x26
ISBN-10: 9865749637
ISBN-13: 9789865749637
書城編號: 880908
 

原價: HK$133.00
現售: HK$126.35 節省: HK$6.65
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簡介
【】
  說到「Bar」即代表能讓人放鬆用尷熄憮鼎情C
  這裡最大的魅力,就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中,愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化,但各國一致的,就是喝酒時都要搭配最適合的可口下酒佳餚!
  本書中介紹了多家頗具人氣的特色酒吧,它們會受到顧客喜愛的原因,除了所提供的酒類單價便宜之外,還創作出釵h與自家酒品最為搭配的下酒料理。
  全書收錄26家、總數150道最受好評的酒餚料理。料理種類有義大利式、法國式、西班牙式、墨西哥式、中華料理式,以及以酒類做區分的紅酒吧、啤酒吧、日本酒吧也紛紛拿出他們引以為傲的下酒輕食菜單。
  就來看看這些酒吧夜夜人聲鼎沸的原因、經營理念,以及招牌料理!

【本書目錄】
前言
正統風格的BAR
『TIO DANJO BAR』
蘑菇鐵板燒
油漬紅椒
橄欖拼盤
馬德里風味燉牛肚
辣味茄汁炸洋芋
『spanish bar BANDA』
CAVA醃牡蠣
鹽烤鬚赤蝦
伊比利豬舌和飛鳥紅寶石草莓沙拉
名產! 火腿奶油可樂餅
馬德里風味燉牛雜
『BAR MAQUÓ』
油醋漬真鰮
比斯開醬汁佐鑲餡紅椒
蘑菇串
羊肉丸
冷製西班牙風燉蔬菜
『魚河岸BAR 築地TAMATOMI』
蒜味煎貝
香草白腹鯖
香草煎三線雞魚
義式生大瀧六線魚片
蒜味仔魚
『(食)飲食平台』
鯖魚生壽司
脆口海蜇沙拉
塔塔醬佐新口味炸蝦
燻製mochi 豬肉派
香草麵包粉炸油封下巴肉
『Italian Bar cuore forte』
前菜拼盤
特製山雞火腿沙拉
炸海苔丸
波爾凱塔豬肉捲
黑胡椒燉牛里肌
『OSTERIA BARABABAO』
鱈魚乾醬
朝鮮薊
螺貝
烏賊沙拉
帕瑪生火腿
義大利節瓜
綠豌豆
白菜豆
彩椒
特製可樂餅
包餡烏賊
南瓜
綜合菇
『CAVO』
鮭魚派
番茄酪梨沙拉
三味拼盤
干貝可麗餅
古斯古斯
『PORTO BAR KNOT』
醃漬瀨戶內海竹筴魚 普羅旺斯風番紅花凍
播州紅穗土雞肉醬佐麵包
新味黑血腸
非魚湯的燉煮本日鮮魚
優格香料醃漬仔羊小排
佐烤番茄和哈里薩辣醬
『富士屋本店GRILL BAR』
海膽布丁
雞肝慕斯
赤車蝦馬鈴薯可麗餅
淺燻鰹魚
富士屋本店烤漢堡肉
新風格的BAR
『cinnabar 辰砂』
皮蛋豆腐佐麻辣綠色沙拉
評分 尚未有...

永瀨正人 作者作品表

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