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最受歡迎請客菜大集合
作者: 楊桃文化 
出版社: 楊桃文化
楊桃文化
出版日期: 2014/09
頁數: 192
尺寸: 21x28
ISBN-10: 1213298237
ISBN-13: 4711213298233
書城編號: 882651
 

原價: HK$83.00 現售: HK$78.85 節省: HK$4.15
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簡介
暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳黎漁e。

200道請客聚壑H氣料理
聚孺峸b客時除了端出拿手的好菜時,也希望做些不一樣的料理,但是一般宴客菜給人的感覺似乎都是些奶珛獢A製作上不是耗費時間就是技巧、火候難以掌控,到底要怎麼做才能端出一桌體面的菜,但又不必把自己搞得灰頭土臉、手忙腳亂?就讓大廚一個步驟一個步驟教你。

請客菜其實沒有想像中困難,只要掌握技巧和方法,即使是簡單的家常菜,稍微變化和裝飾後,也能像曙U菜一樣賣相佳又美味。本書詳細為大家示範料理步驟,加上詳細的圖文剖析,並且教讀者們料理關鍵,可以清楚的了解做菜技巧與重點,不想花太多時間也沒問題,只要照著本書的步驟做,更能清楚料理的成敗所在,不用浪費時間摸索,即使是料理新手或是不擅長料理的人,都不怕學不會!

熱門館子菜自己做月省萬元
工錢省下來,自己賺最划算!

經濟不景氣、能省則省,但是遇到民生大事—吃飯,卻常常不知不覺花費大筆金錢,尤其是當朋友邀約上館子聚嚏A還是下班與同事好友吃吃喝喝小酌幾杯,或是招待長輩親友、闔家圍桌吃合菜等,只要到了曙U,常常一桌吃下來,少則千元、多達萬元跑不了。

平常只要多用點心,家裡也能像館子,像是同一條熟五花肉,可以趁新鮮切片作成蒜泥白肉,隔天肉質稍乾就可以拿來炒客家小炒,第三天再利用做成滷肉,這樣每天稍作變化就不會吃膩囉,在家也能媲美曙U等級。現在吃飯不必上館子,本書一共50道最受歡迎曙U招牌菜,讓你想煮什麼菜自己來,一個月省下近萬元喔!

目錄:
200道請客聚壑H氣料理
簡單食材做請客菜
三杯雞、醋溜雞片、乾煸椒鹽雞、椒麻雞腿排、蜜汁烤雞腿、照燒雞腿排、宮保雞丁、醬爆雞片、川椒雞片
、口水雞、白斬雞、紹興醉雞、辣子雞、雞絲拉皮
剁雞的基礎刀工
螞蟻上樹、茄子炒肉片、魚香肉絲、蔥爆肉片、京醬肉絲、咕咾肉、糖醋鳳梨里肌、薑絲大腸、客家白切肉、炸紅燒肉、客家鹹豬肉、山楂排骨、橙汁燒排骨、港式叉燒、、蠔油牛肉、酸白菜炒牛肉、宮保牛肉、黑椒牛柳、蔥爆牛肉、沙茶牛肉、韭黃牛肉絲…...
豐盛美味請客菜
左宗棠雞、花雕雞、脆皮雞、安東子雞、冬菇雞粒蒸豆腐、客家桂竹筍燒雞、淡菜砂鍋雞、嗜嗜雞煲、橙香焗雞腿、客家小炒、梅干扣肉、福菜燒五花肉、客家封肉、東坡肉、椒鹽崧排骨、無錫排骨、香檳小排骨、蓮子扣腩排、花雕燒排骨、紅燒排骨、烤豬肋排
排骨肉的挑選與保存祕訣
好彩頭控肉、筍乾燒肉、紅燒獅子頭、花生豬腳、麻油雙腰、紅酒燉牛肉、貴妃牛腩、水煮牛肉、黑椒牛仔骨、咖哩牛肉、鮮魷牛肉煲、五柳魚、乾燒小黃魚、七彩糖醋魚、辣醬鳳梨魚、用電鍋做老梅菜蒸黃魚、豆瓣鯉魚、蒜子燒魚、香煎烏魚子、蜜汁喜相逢、白鯧米粉湯、泰式酸辣魚片、醉蝦、鹽酥大蝦
鮮蝦的挑選與處理祕訣
椰汁咖哩蝦、鳳尾炸蝦、乾燒明蝦、咖哩炒蝦、鳳梨蝦球、生菜蝦鬆、鮮蝦粉絲煲、彩虹鮮玉帶、蔭豉鮮蚵、腐乳醬燒花枝、台式白菜滷、臘肉燉白菜、乾煸四季豆、辣豆瓣炒箭筍、鐵板豆腐、口袋豆腐、蔬菜豆腐煲、麻油杏鮑菇、魚香蕈菇、九層塔杏鮑菇、乾鍋柳松菇

輕鬆品嚐鮮美湯品
用電鍋做長年菜雞湯
人參糯米雞湯、炒雞酒、老菜脯燉雞湯、蒜頭雞湯
選對鍋具燉湯更好喝
用電鍋做苦瓜鳳梨雞湯
用電鍋做香菇山藥鳳爪湯
山藥雞湯、蓮子百合雞湯、竹笙雞湯、香菇竹笙雞湯、竹笙干貝雞湯、干貝蓮藕煲棒腿、冬筍土雞湯、青木瓜黃豆燉雞湯、沙參玉竹燉雞、巴西蘑菇木耳雞、何首烏燉雞湯、八寶雞湯、香菇松子燉雞湯、酸菜鴨湯、薑母鴨、蛤...
 


 

做人大忌-執著

做了幾十年人,你是否依然道不通、理不明、看不破、放不下?如果你有這種現象,你可能就是一個執著的人。

我們真是有很多莫名其妙的執著:堅持不肯多花一毛錢、堅持做到完美、堅持要娶靚女、堅持不看二手書、堅持要等一個不值得等的人、堅持要愛一個不值得愛的人

京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點

評分 尚未有...

楊桃文化 作者作品表

  • 快樂廚房雜誌第5集
  • 150 道單身小家庭好料理
  • 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
  • 絞肉神奇變化大收錄
  • 丼飯人氣菜色大收錄
  • 夏日清爽料理大收錄
  • 天氣熱喝湯固元氣
  • 早餐這樣吃免煩惱
  • 館子必點料理完整收錄
  • 150 道冰鎮涼拌料理
  • 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
  • 小家庭這樣做菜最輕鬆
  • 家常麵糊麵糰餡料大收錄
  • 此生必學飯料理全收錄
  • 清蒸水煮料理最消暑
  • 還是家常菜最好吃
  • 150 道新手家常菜
  • 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
  • 下午茶最受歡迎菜單大公開
  • 最推薦人氣家常菜

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