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美國葡萄酒全書
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2014/09 |
| 頁數: |
278 |
| 尺寸: |
22.9x29.2 |
| ISBN: |
9789865865597 |
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商品簡介 |
精通美國葡萄酒與酒莊的必備指南
全球第一本最詳盡、最權威的美國葡萄酒專書
國際品酒大師Jancis Robinson
繼酒界聖經《世界葡萄酒地圖》之後
攜手美國葡萄酒專家Linda Murphy
由西部、西南部、中西部、東南部直到東北部
探索品種、產區、風土、釀造、法規、酒莊、葡萄園
以及促使美國葡萄酒大放異彩的經典人物
超過50幅詳細全彩地圖
200餘幀令人屏息的照片
帶領品酒人以更全面、開闊的視野
深入了解這個舉足輕重的市場
權威推薦
林裕森╱葡萄酒作家
陳上智╱葡萄酒國際認證講師、侍酒師、la marche圓頂市集創辦人
陳匡民╱葡萄酒作家
陳麗瓊╱加州幫s協會臺灣代表
溫唯恩╱侍酒師
劉永智╱葡萄酒作家
今日美國已是全球第四大葡萄酒生產國，年產量讓歐洲以外的葡萄酒產區相形失色。葡萄酒受歡迎的程度之高，也使美國成為全球第一大葡萄酒消費國。《美國葡萄酒全書》內容詳盡，以權威性的角度完整介紹全美50州的葡萄酒、酒莊與釀酒師。
書中詳述了美國人是如何戀上葡萄酒，從最初外來移民在澡盆或後院自釀葡萄酒談起，到現今美國酒莊演變成具有釀製頂級好酒的能力，如實呈現了關於美國葡萄酒產業的一切變遷。
世界葡萄酒權威Jancis Robinson經常造訪美國，對美國葡萄酒產業總能提出新穎見解，引領潮流；此外，她也是八○年代早期第一位對美國葡萄酒展現莫大興趣的英國記者。 則是住在美國加州索諾瑪的作家，經常走遍全美品嚐各區酒款並挖掘葡萄酒背後的釀酒師故事。
本書是以地理位置為架構：由美國西部、西南部、中西部、東南部直到東北部。不同州別的酒莊數目少至數間、多至上百間，重點放在釀製優異酒款的產區，同時也介紹如美國夏威夷、佛羅里達、特曼庫拉（Temecula）與緬因州等區。
從身為龍頭老大的加州談起，到過去不放看好、近日風采漸盛的麻薩諸塞州與科羅拉多州，娓娓道來美國葡萄酒的發展進程。這是市場上唯一一本全力聚焦於美國葡萄酒世界的專書，它的出版也可說是美國葡萄酒產業另一個重要里程碑。
前言
很難相信不過才二十多年前，美國的葡萄酒業者還深覺自己受到四面圍攻，如同當年禁酒令頒布一般。當時最熱門的話題是酒標該標示的警語，而他們需遵從比1920年代全國禁酒令時期還要繁雜的法規。但來到今日，任何我行經造訪的美國城市，都讓我深深體會葡萄酒的學習與享受在那裡真是一門顯學。眾人對葡萄酒帶來的歡墀款酒的細微變化、複雜度、葡萄的種植與釀製等等都充滿好奇，孜孜不倦地想要深入了解；這樣的熱門程度是我在其他國家沒有的經驗（可能只有中國幾個一線大城市可比）。因此，美國葡萄酒會在各種統計數字上獨占鰲頭。近幾年來，美國也超越了歐洲主要葡萄酒國，如法國與義大利等這些將葡萄酒視為與馬鈴薯一般無奇的國家，成為全球最大的葡萄酒市場。
葡萄酒熱潮源自城市，如今鄉村也不遑多讓，這從一連串的葡萄酒業動態中便可看出。用來釀酒的葡萄樹原本僅種在少數幾州，主要位於在適合葡萄生長的加州與紐約州北部等鄰近主要大城市的區域，以及美國中西部，如俄亥俄與密蘇里州等幾個葡萄酒歷史悠久的地方。二十世紀下半，另外一批葡萄酒產區興起，包括華盛頓、奧勒岡、維吉尼亞、賓夕法尼亞、紐澤西等州開始蓬勃發展。今日，沒有任何一州（即使是夏威夷與阿拉斯加）找不到酒莊的足跡。千禧年時政府登記有案的酒莊不超過兩千間，如今已有超過七千間。
當然，某些酒莊的位置實在很不適合種植葡萄，尤其是歐洲品種，因此他們必須仰賴其他州的果實或酒。無論如何，美國全國各地都熱情地擁抱葡萄酒。
本書便是在這樣的一個產業奇蹟下發想出來，希望探索美國人如何征服向來被視... |
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