愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點
 
作者: 高上振 
系列: Gooday
書城編號: 884361

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出版社: 馬可孛羅
出版日期: 2014/10
頁數: 136
ISBN: 9789865722265

商品簡介
 比麵包機更好用的小烤箱!
烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味!


  ★人氣糕點麵包、餅乾、磅蛋糕、瑪芬,新手就能做!
  ★不用花錢上烘焙課,一台小烤箱,在家就能做!

  本書為《給新手的天然發酵麵包手記》作者最新暢銷烘焙書。作者以多年經驗親授家庭烘焙的各式技巧,為初次嘗試烘焙的新手們介紹使用小烤箱就能做的人氣烘焙食譜,收錄有麵包、餅乾、瑪芬、磅蛋糕、派等各式美味糕點。作者透過詳細的步驟圖,深入淺出說明烘焙基本技巧與正確使用烤箱的方法,對烘焙一竅不通的新守門只要轉轉小烤箱,即可輕鬆搖身烘焙達人。

本書三大特色:

  @烘焙新手也能輕鬆上手
  本書以精美照片詳細解說烘焙的基本技巧,初學者熟悉了各種烘焙的基礎知識,接下來面對任何食譜都能無往不利。

  @聰明使用烤箱,烘焙零失敗
  花長時間精心調製的麵糊卻容易在烤箱裡失敗,導致民咫@簣。因此徹底瞭解烤箱,也是製作美味麵包的重要關鍵。書中詳盡說明如何正確使用烤箱的方法與注意事項,讓你簡瘥N焦、失敗的陰影,掌握最佳烘烤黃金時刻。

  @天然發酵專家的私房烘焙小撇步
  十一歲就躍居最年輕的專業烘焙師,現在更是人氣最高的烘焙專家高上振,大方公開最適合在家製作的私房食譜以及專業知識。其中更有釵h來自作者長年經驗累積的獨門訣竅與秘方,是本書最值回票價的特色之一。

這本書非常適合:

  ◆家裡有台小烤箱偶爾也想嘗試烘焙的人
  ◆初次挑戰烘焙或是對烘焙有興趣卻失敗過的人
  ◆希望吃到的是「健康原味 = 美味」的麵包糕點的人

四大人氣糕點一書掌握:

  搭配午茶與送小禮物都很適合的【餅乾x司康】
  布列塔尼酥餅/薑餅人/蔓越莓全麥餅乾/達克瓦茲/奶油圈/巧克力碎片餅乾……

  可任性加入喜歡的食材製作方式又簡單的【磅蛋糕x瑪芬】
  香橙磅蛋糕/瑪德蓮/巧克力瑪芬/檸檬罌粟籽蛋糕/綠茶磅蛋糕……

  可盡情發揮華麗外型和濃郁香氣的貴族甜點【蛋糕x塔】
  草莓蛋糕捲/蜂蜜蛋糕/海綿蛋糕/布朗尼/提拉米蘇/蛋塔/蘋果派……

  散發自然風味天然發酵每天都想吃的【麵包】
  紅豆麵包/奶油麵包/貝果/免揉麵包/佛卡夏/低溫熟成吐司……

Gooday

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包

伊麗莎白‧大衛的經典餐桌

熟成蛋糕:大人系甜點融合微醺酒香、醃漬果乾與香料香草,讓你愛上經時間沉澱的深奧風味

手作西點麵團寶典:法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果,西點烘焙必學的20堂課,從基本到變化一次搞定!

好蛋:一年美好的生活提案

愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點

高上振 作者作品表

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包

愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點

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