西餐大師(修訂版) - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

西餐大師(修訂版)

作者:	許宏寓, 賴曉梅
書城編號:	887457

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出版社:	橘子
出版日期:	2014/11
頁數:	208
ISBN:	9789863640370

商品簡介

學好西式料理的第一本書

　　18種必學刀工
　　12種不可不知的烹飪基礎
　　90樣一定要認識的食材知識
　　50種常用調味香料、香草
　　大廚必用8款基本高湯、13款醬料
　　8道星級飯店推出主
　　10道職人級輕食開胃菜
　　10大最受歡迎的甜點

　　從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
　　從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，step by stp
　　全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！

賴曉梅作者作品表

甜點女王的百變咕咕霍夫﹕用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯

甜點女王的百變杯子蛋糕﹕用百摺杯做出經典風味蛋糕

甜點女王：50道不失敗的甜點秘笈

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