特價書籍
特價書專區
香港書城
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp (辦公時間已過) 55421483 香港書城粉絲團  

10大名店主廚私藏法式甜點筆記
作者: 永瀨正人 
譯者: 龔智良
出版社: 瑞昇
出版日期: 2014/12
頁數: 112
尺寸: 21x29
ISBN-10: 9865749882
ISBN-13: 9789865749880
書城編號: 931225
 

原價: HK$117.00
現售: HK$111.15 節省: HK$5.85
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

買

簡介
【】
這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子!
10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場!
挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發!
日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點!
  探訪日本10家人氣甜點店,從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等,甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光!店家更推出季節限定商品,品嘗美味甜點的同時,也能感受到季節的變化。
  保有法式浪漫傳統風格,再添加日式特有的風雅味道,融合東、西方的甜點精隨,連法國人都驚奇的幸福滋味,最令人心動的甜點盡收錄於此。
  還在猶豫嗎?快跟上腳步,一同進入甜點的世界吧!

【本書特色】
◆10大主廚各推薦五道人氣法式甜點,精美圖片與製作技巧大公開!
◆甜點中的重要綠葉•果凍、餅皮和慕斯等等,細節也不放過,一次披露!
◆書末搭配詳細說明步驟,清楚好懂讓人躍躍欲試!

【本書目錄】
捧雄介 捧 雄介洋菓子店 2
Yusuke Sasage, Pâtisserie Yu Sasage
菊地賢一 黃金年代 10
Kenichi Kikuchi, Pâtisserie Les années folles
木山 寛 喬艾爾 18
Hiroshi Kiyama, Joël
加藤晃生 得意烘焙坊 26
Teruo Kato, Agréable
寺島直哉 洋菓子珠寶 34
Naoya Terashima, Pierre Précieuse
山川大介 菈克羅亞 42
Daisuke Yamakawa, PÂTISSERIE LACROIX
小笠原俊介 西點金鑰 50
Shunsuke Ogasawara, Pâtisserie SERRURIE
田中二朗 卡爾法麵包 58
Jiro Tanaka, Boulangerie Pâtisserie CALVA
熊谷治久 四季烘焙坊 66
Haruhisa Kumagai, PATISSERIE LES TEMPS PLUS
齋藤由季 帕塔吉 74
Yuki Saito, Pâtisserie PARTAGE

永瀨正人

評分 尚未有...

永瀨正人 作者作品表

  • 小酒館.酒吧-10分鐘上桌料理
  • 名店主廚咖哩料理教科書
  • 名店不藏私!暖心鍋物88品
  • 10大名店戀戀法式小甜點
  • 無國界創新料理&飲品
  • 10大名店主廚手工義大利麵完全傳授
  • 12名廚 法•義•中•日全餐設計構築
  • 法、義、中、日異國沙拉料理教科書
  • 10大名店主廚私藏法式甜點筆記
  • 這些排隊店的獨家創意料理
  • 人氣夜吧異國酒餚料理
  • 現在正流行!碳酸氣泡飲料MENU:開店自飲都很棒!含酒精&無酒精 人氣飲品161
  • 最新人氣大阪燒、文字燒、鐵板燒
  • 開店最吸睛!冷飲&熱飲MENU
  • 頂級咖啡師專業養成研習
  • 10大名店幸福小蛋糕主廚代表作
  • 天婦羅人氣店-專業技巧大公開
  • Pizza !Pizza !Pizza !
  • 頂尖主廚炫技蛋糕代表作
  • 開店專業 拉麵.沾麵の醬汁調理技術:人氣店主廚不藏私~配方、材料、調味大公開

    還有... [顯示所有作品]
  • * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)