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泰式料理三步驟
作者: 裘蒂凡賽蘿 
出版社: 和平圖書
系列: Easy Cook
出版日期: 2015/01
頁數: 160
ISBN-10: 9863710040
ISBN-13: 9789863710042
書城編號: 936492
 

原價: HK$93.00
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內容簡介
 
色彩繽紛、酸辣爽口、芬芳開胃、五感豐富、最受歡迎的異國風味!
精選80道泰式料理,前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點,
3步驟就能上菜!


  ★3步驟完成80道食譜

  書中分類介紹泰式料理常用的食材與器具,包括前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點等,精選80道食譜,從食材準備到烹調方法,透過詳細的說明,佐以令人食指大動的圖片,讓你三步驟就完成一道佳餚!

  ★實在泰好吃!深入了解泰國菜的魅力

  正宗泰式料理,本書通通網羅,涼拌、湯品、熱炒、蒸、烤、炸、辣醬、咖哩、甜點,輕鬆調理出最迷人的豐富口感、最經典的泰式料理!

本書特色

  【小兵立大央A新鮮食材+料理用具=泰美味】

  泰式料理中不可或缺的食材、調味料、香料──椰奶、辣椒、魚露、蝦醬、羅望子、斑蘭葉……,一一附上照片與購買地點,讓你不再為了這些特殊食材傷腦筋;搭配日常的廚房用具,一道道美味泰菜就從這裡開始!

  【開鍋養鍋,讓你烹調事半平縑I】

  擁有一只好鍋是所有大廚公開的祕密!鍋子在第一次使用前,必須進行「養鍋」的動作,以確保鍋面具備不沾與防鏽的弁遄A延長它的使用壽命。

  【絕對少不了的主食──煮出美味的泰國香米】

  泰式料理中,泰國香米可是一大主角,幾乎所有菜餚都少不了它。它的口感柔軟,米色白皙,並散發出天然茉莉香味,又被稱為茉莉香米。好吃的香米可都是用單柄鍋煮出來的呢!利用瓦斯爐煮飯,以蒸氣將米悶熟,飯粒也不會黏鍋,輕鬆煮出粒粒分明的飯!

  【泰式醬料配方大公開!自製美味醬料,泰式料理的靈魂就靠這一味!】

  動手做各式新鮮醬料,綠咖哩醬、紅咖哩醬、馬沙曼咖哩醬、檳城咖哩醬、黃咖哩醬、辣椒醬,道地的泰式料理少不了這一味!

 

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