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經典義大利料理大全
作者: 今井壽 
出版社: 台灣東販
台灣東販
系列: 精緻美食
出版日期: 2014/12
頁數: 152
ISBN-10: 986331613X
ISBN-13: 9789863316138
書城編號: 936505
 


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簡介
義大利料理名店主廚不藏私傳授!
烹調步驟圖解,按部就班不出錯!
從前菜、主菜到甜點,一本囊括各式經典義大利料理!


  本書由執業超過30年的義大利料理名廚教讀者如何從基礎學起,準備前置作業、認識食材,高湯與醬汁的烹調方法,循序漸進的做出義大利料理的前菜、第一道菜、第二道菜,以及屨幘ⅩI。這些都是足跡踏遍義大利各鄉鎮的作者今井壽,向當地人師法最道地的義大利菜精髓,和最傳統的義大利鄉村料理美味。

 


 

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