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撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品
作者: 瓦勒希•艾克曼史密斯 
出版社: 水滴文化
系列: taste
出版日期: 2014/12
頁數: 176
ISBN-10: 986573012X
ISBN-13: 9789865730123
書城編號: 936510
 

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簡介
走進歐洲家庭廚房,感受手作料理的溫度!
162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜


  來自歐洲的家庭手作料理,
  不用微波爐快速鍋,沒有省時撇步,
  只有真材實料與費時費工的步驟,還有滿滿的愛,
  用時間和火候,慢煮出歐式家庭料理的豐饒質地,
  每一道都能舒心暖胃、撫慰心靈,開啟與家人好友共度的嶽酮好時光。
  獻給每一位喜歡沉浸在廚房時光的手作料理愛好者

  有一種料理,不求快狠準,沒有快速小撇步,只有真實的食材、扎實的步驟,烹煮出誘人的滋味。有一種食物,令人魂牽夢縈念念不忘,一入口立即從胃裡暖到心底,感到無比愉悅。

  《撫慰人心的歐洲家庭手作料理》,就是這麼一本讓人盡享美好料理過程的食譜,回歸走入廚房愛戀食物的初心,煮出無可取代的手作料理,更能滿足品嘗者的味蕾與心靈。

  今天邀請朋友來家中小聚!準備幾樣撫慰人心開胃菜,例如焗烤羊乳酪拖鞋麵包、義式培根塔、辣烤馬鈴薯或是碎肉派,無論作為下酒菜、輕食午嚏A或是嘴饞時的小點,都很適宜,輕鬆又愜意。

  有時我們內心非常渴望暖呼呼的療癒湯品與配菜,從令人酣暢飽足的的熱湯到馥郁迷人的燉飯,像是辣南瓜椰香濃湯、義式玉米培根巧達湯,以及番紅花燉飯佐陳年帕馬森乳酪鼠尾草塞拉諾火腿。

  喜歡家中經常瀰漫著燉煮料理的美好食物香氣?準備一鍋盛宴主菜吧。從火烤、燜燒到砂鍋菜、燉煮菜和派,應有盡有,鑄鐵鍋、砂鍋、塔吉鍋、烤箱都是最佳幫手。試著做一道紅酒迷迭香月桂葉燉肉、龍蒿韭菜雞肉派或是扁豆燉羊腿,滿屋子香氣肯定令人無比愉悅。

  吃不慣冰涼沙拉,就用好滋味溫沙拉來替代。充分運用當令食材,製作健康又令人飽足的溫沙拉,像是藍紋乳酪牛排冬季沙拉、烤地瓜夏威夷堅果沙拉,或是慢煮羊肉沙拉佐蠶豆石榴及新鮮薄荷。

  偶爾需要一點放肆的享受,烘焙正是一種給人帶來好心情的消遣,天堂般的甜點有釵h美味甜點任君選擇。不妨試試榛果乳酪蛋糕條、香草巧克力冰淇淋蛋糕捲,或是巧克力栗子布朗尼。

  最後,乾杯!歡樂飲品有釵h調製可口飲料的好點子,無論是一個人的放鬆時光,或是招待客人的小宴,都適合享用。在寧靜的夜晚蜷著身子,挑一本好書,享受熱呼呼的熱巧克力杯淋杏仁奶泡或薄荷白巧克力之夢;或是調一杯黑橄欖馬丁尼、經典香料熱紅酒或加利克琴酒潘趣,氛更熱絡。

評分 尚未有...
此叢書 taste 書目

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  • Caf&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜
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