香噴噴烤箱菜
 
作者: 程安琪 
出版社: 橘子
出版日期: 2014/12
頁數: 112
ISBN-10: 9863640425
ISBN-13: 9789863640424
書城編號: 936519
 

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內容簡介
 
無油煙,輕鬆搞定!


  “烤”是很簡單的烹調法,溫控、定時、無油煙,且失敗率低,
  烤好之後自然散發的出的香氣,非常吸引人,
  不只烤雞、肉串及烘培點心,
  就連年輕人最喜愛的流行焗烤菜,
  都能輕鬆端上桌。

  本書分為6種食材:雞肉、肉類、海鮮、蔬菜、麵飯、點心

  在我教學的這段日子,我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高,尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙,大家都很有興趣自己在家做焗烤,也都能體會烤箱烹調的便利性,尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐,要做菜時往往不夠用,這時候如果能安排一兩道烤箱菜,出菜時直接端上桌,可以節省很多煎、炒、炸、烹的工夫,不要以為烤箱只能烤烤麵包、餅乾,其實烤箱的用途是很多變化的。

  “烤”是人類最早的使食物至熟的一種方法,是用柴火或碳加熱來烤熟食物,再進步到用瓦斯、直到現在用電的烤箱,同時烤箱的弁鄐]大有進步,定時、定溫、上火、下火,還有可以使烤箱內熱氣均勻的旋風裝置和烤整隻雞的旋轉裝置,究竟該如何選擇烤箱,在後面我會仔細和大家解說,希望讀者朋友先仔細的嬝炊@下,但是不要覺得很麻煩,因為烤實在是很簡單的烹調法。

  市面上可以讓我們選擇的烤箱很多,但是釵h人買了烤箱、卻侷限在只會做少數的菜式,不知道好好的加以利用,所以我特別整理出一些我吃過、做過的烤箱菜,集結成書,希望和讀者朋友們分享!

程安琪 作者作品表

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