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烤出色香味
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出版社: |
明報
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| 出版日期: |
2015/01 |
| ISBN: |
9789888288137 |
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商品簡介 |
現代人生活緊張繁忙，不是在街外三扒兩撥應付一嚏A則是應酬多多，好吃不好吃的都往嘴裏送，多肉少菜不突止，還多油多鹽多糖，健康往往就是這樣白白犧牲掉。
幸好，健康的飲食文化開始昌盛，醫生及營養師都跑出來告訴大家：肉類攝取適量、少紅肉，多吃蔬果、在地食材，烹調時少油、少鹽、少糖的「蔬食」，就是一種很棒的健康飲食。
或釦A會問：「我終日在街蹓躂，吃街外飯，怎樣才能做到少油、少鹽、少糖？」我的答案是：「回家吃飯吧！」或者再準確點說：「回家煮飯吧！」
《烤出色香味》裏精挑了40道以烤焗烹調的美食，眾所周知，以焗爐烹調食物，無須如煎炒炸般加入大量的油，而在烤焗肉類之時，當中的油分能在受熱後排出，食物美味之餘，亦更為健康。
40道美味食譜包括：主菜如芥末牛尾、鹽焗豬腩肉、薯仔雞肉批、橄欖檸檬雞、地中海焗鱈魚、香草蕃茄批、芝士脆脆焗羊架、西班牙蛋批、焗泰式豬頸肉、焗茄子吞拿魚通粉；湯類如烤紅椒蕃茄湯；蔬菜類如香草焗蔬菜、飛達芝士釀焗甜椒、芝士焗雜菌；甜品如牧羊人批、開心果布朗尼、香莓金寶等，全部均可以一部家用小烤箱簡易製作，就算廚藝初班人士都能輕易掌握，為自己或摯愛親朋炮製美味而健康的大嚏C
書中照片均色彩豐富，把食物的色香味完全躍然紙上，單是看也能讓人垂涎！
作者簡介：
楊綺雯（Kannis）具10年專業廚師經驗，曾出版20本個人食譜，擔任食物造型及食譜製作，現於香港港燈家政中心、City Super、蘋果網站（私家廚房）任客席烹飪導師。
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