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創意麵包機
作者: 土屋美和子 
出版社: 楓書坊
楓書坊
系列: 點心食譜
出版日期: 2015/02
頁數: 92
ISBN-10: 9863770418
ISBN-13: 9789863770411
書城編號: 936896
 

原價: HK$94.00
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簡介
∼新食代の一.指.神.廚! ∼
誰說麵包機只能做麵包?
本世紀最厲害的廚房神器,幼艦i不僅止於製造吐司!
水煎包、披薩、小籠包、甜甜圈、肉桂卷、鹹蛋糕……
各種街頭小吃、午後輕食、飯店擢I,在家通通做得到!
本書搜羅198道麵包機料理,
只要投入材料,設定烘培模式,
揉麵、發酵、烘培完全免煩惱,
中式、日式、西式擢I通通出得了!
快彈開你的食指,
將麵包機的潛能發揮至極吧!

【本書特色】
◎ 198道麵包機料理,從街頭小吃到飯店擢I,通通做得出來!
◎ 傳授8種手工麵包切分技巧,翻L更好看!
◎ 網路超夯!33種吐司綜合風味粉大評比!
◎ 「為什麼會失敗?」Q&A,一次解決製作過程的疑難雜症!
◎ 「實用小巧思」單元,搜羅製作、切分、保存的小撇步,讓麵包機生活更完美!

★解答各種關於麵包機的【疑難雜症】:
Q1.為什麼麵包皮會皺巴巴的?
Q2.怎麼讓硬化的麵包變好吃?
Q3.剩餘的麵包該怎麼保存才不會變質?
Q4.為什麼一到夏季就無法順利地烘烤出漂亮的麵包?
Q5.麵包的紋理看起來很粗糙是烘烤失敗嗎?

★收錄你不知道的【實用小撇步】:
1. 用剩餘的配菜製作和風麵包,風味絕佳!
2. 若使用全粒粉或裸麥粉,選用速成模式的膨脹效果較佳!
3. 添加脫脂奶粉或牛奶不僅能提升風味,還能防止麵包硬化!
4. 鹽會抑制酵母作用,放入麵包機時千萬不要讓它碰到酵母!
5. 麵包烘烤完成前的70分鐘拆除葉片,麵包上就不會出現明顯的葉片痕跡!

「砸大錢買了麵包機,當然要物盡其用!」

若只拿本世紀最厲害的廚房神器——麵包機做吐司,那你就太浪費啦!

在重視健康養生的現代,自製麵包絕對是兼顧健康的最佳選擇,但上千塊的麵包機,難道只能用來烘烤吐司嗎?別將麵包機用小了!本書刊載198道麵包機食譜,不僅有基本的酵母吐司、平價麵包,連西式披薩及義大利麵、中式水煎包、小籠包都難不倒!

除了詳盡的圖解說明,編輯部還貼心地附上麵包的分量、甜度、口味標示,並搜羅麵包切分技巧、綜合風味粉評比等多樣單元,卷末更集結時常碰到的「失敗相關Q&A」以及「實用小技巧」專欄,讓你的麵包生活更臻完美!

一機在手,擬玩出新花樣!快跟家人一同分享豐富有趣的麵包機食譜吧!
 


 

輕烘焙 我愛麵包機生活

評分 尚未有...
此叢書 點心食譜 書目

  • 經典款義大利甜點
  • 夾心蛋糕捲-為居家烘焙新手們打造的40款祕密食譜
  • 100款花型奶油糖霜
  • 第一次做糖霜餅乾!
  • 自製麵包研究室 成功&失敗關鍵分析
  • 經典馬卡龍 人氣12店的68款經典鎮店名品
  • 練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜
  • 甜蜜系糖霜餅乾製作BOOK
  • 外酥內軟家常馬芬蛋糕
  • 新手不敗!基本款甜點
  • 愛上烘焙小點心:105道健康 x 美味 x 簡單的幸福甜點
  • 維也納菓子工坊
  • 荻山和也的麵包機神技
  • 創意麵包機
  • 究極蛋糕甜點裝飾技法
  • 超繽紛!餅乾動物園
  • 彩繪蛋糕卷3 趣味主題派對篇
  • Sweet!初學者的甜點教科書
  • 百變麵包機(超值加量版)
  • 初學者的迷你蛋糕卷

    ... [顯示此系列所有商品]
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