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主婦自救，超簡單黑心食品速驗法
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出版社: |
大喜文化
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| 出版日期: |
2015/02 |
| 頁數: |
192 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789869150026 |
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商品簡介 |
捍衛自己的健康！增強食品辨識力的290個方法
全民自救！破解黑心食品運動：
1.黑心食品試劑速驗法。
2.辨識食品標籤中隱藏的添加劑、漂白物、塑化劑等「沒有說的秘密」。
3.避免選購帶有禽流感、口蹄疫、狂牛症等食材的注意要點。
4.減少重金屬、天然毒素危害的方法。
5.加工食品選購要點，及健康吃的撇步。
6.杜絕黑心嬤膋漣悟菕A外食族聰明用尷熙Z竅。
食品安全沒依靠，主婦自救看這套
「阿你有丟標謀？」（台語）
頂新黑幕爆發後，這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解：「就是有『加味』（台語），才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑，但是充分表露了我們小老百姓心中的無奈，尤其是每天負責採買煮飯的婆婆媽媽們，為了家人的健康，面對食安問題更是不知所措。
當法令嚇阻無效，政府應變遲緩，面對獲利至上的食品大廠，究竟有什麼自保之道呢？
我們雖然不是專家，但只要透過本書作者所提供的訣竅，我們就能從幾個簡單的小「眉角」，把握住黑心食品的造假關鍵，輕鬆破解食品廠商「沒有說的秘密」。
本書針對各種令人頭疼又無奈的食安隱憂，做一個有系統、多角度且快速有效的總體檢。內容包括報章雜誌、網路鄰里所流傳的健康迷思，以及密密麻麻、有寫沒有懂的食品標籤；不管是食品添加物、加工食品、外食疑慮、黑心毒素還是天然有機議題，書中都一一為媽媽們解答。
目錄：
出版序
作者序 李馥
審訂者序 張文超
Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題
14植物油比動物油健康嗎？
16瘦肉精帶給健康多大威脅？
17什麼是有機食品？什麼是生機食品
18我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎？
20不要吃豬肉，會有口蹄疫？
22不要吃牛肉，會有狂牛症？
24不要吃雞肉，會有禽流感？
26不要吃海鮮，會有重金屬污染？
28小心，毒奶就在你身邊，奶粉添加有毒的三聚氰胺？
30塑化劑風暴，很多食物（飲料）吃（喝）不得？
32不要用免洗嬤耤A既不環保又損害健康？
Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標籤的秘訣
36餅乾
40糖果
44罐頭
46醬油
48飲料
52奶類
56速食
Chapter 3 懶人必懂食品添加物秘笈
60什麼是食品添加劑
62防腐劑
65保色劑
66乳化劑
68抗氧化劑
70色素
72調味劑
74黏稠劑
76膨脹劑
78漂白劑
80殺菌劑
82>84結著劑
857種非法的食品添加物
85硼砂
86甲醛
87螢光增白劑
88非法使用色素
89非法人工甘味劑
90吊白塊
91二氧化硫
Chapter 4 捍衛健康，加工食物大盤點
94速食－泡麵
96醃製肉品－火腿
98醃製肉品－香腸
100罐頭食品－魚罐頭
102罐頭食品－醬菜
102醃製食品－蜜餞
106食用油－橄欖油
108食用油－沙拉油
110冷凍食品－魚漿製品
112冷凍食品－豬肉漿製品
114豆、蛋類加工品－豆乾
116豆、蛋類加工品－皮蛋
118乾貨製品－香菇
120乾貨製品－白木耳
122醬料類－果醬
124醬料類－辣椒醬
126中西式烘焙食品－鳳梨酥
128中西式烘焙食品－麵包
Chapter 5 三嬰悇O「在外」，趕快實行「食物」大健檢
132外食族高 IQ 點菜技巧
135外食族各式曙U SMART 進食撇步
137夜市、路邊小吃要注意
139這 5 種美味隱藏著健康風險
141上班族中壑j健檢
◎範例 1－愛吃速食與即溶咖啡的陳先生
◎範例 2－不吃澱粉，正在減肥中的張小姐只吃自製沙拉、喝可樂
◎範例 3－喜歡吃甜食，便利商店壽司的王小姐
◎範例 4－喜歡吃燒臘便當，常吃泡麵的林小姐
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