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最詳細烘焙筆記書II:從零開始學起司蛋糕&瑞士卷
作者: 田多佳子 
出版社: 良品文化
系列: 烘焙良品
出版日期: 2015/02
頁數: 136
ISBN-10: 9865724286
ISBN-13: 9789865724283
書城編號: 940267
 

原價: HK$117.00 現售: HK$111.15 節省: HK$5.85
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簡介
超詳盡!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記
私愛用天然歐風食材大公開!
初學者必備基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場!


  動動手攪拌麵團,
  圍繞著蛋糕的輕甜香氣,
  在忙碌的日常生活裡,
  為自己留一段製作點心時間,
  忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。

  質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!

  本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬,更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!

  ★基礎材料
  粉類:低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉(榛果粉)、泡打粉、玉米粉
  糖類:細砂糖、糖粉、紅糖(楓糖)、蔗糖(黑糖)、蜂蜜
  香料:香草精、利口酒
  其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油

 


 

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評分 尚未有...
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  • 家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
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  • 麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道!
  • 6種健康油做出超好吃飯糰:野餐、早餐、便當及派對宴客的最亮麗餐點!
  • 蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮:親自走訪蘇格蘭,購入200款威士忌,豪飲遍嚐,最真實的第一手品飲報告!
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  • 茱麗葉的美味塔派時光:超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方!
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  • 和孩子一起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

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  • 田多佳子 作者作品表

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