菜單或宣傳單上要用什麼字眼才能吸引顧客上門呢？
　　菜單上菜色明明很豐富，為什麼業績一直停滯不前？
　　如何讓客人只是看菜單，就願意回流變常客呢？
　　物價一直上漲，如何調整菜單上的價格和菜色內容，讓顧客願意買帳呢？

　　◎菜單是顧客無感掏錢的關鍵！

　　不用三秒鐘，只要看一眼菜單，顧客就會知道這間曙U有哪些美味珍饈跟飲品可以點。不管是什麼屬性︰居酒屋、酒吧、中式料理曙U、西曙U或燒烤店，菜單都要充分呈現出這家曙U的個性和精神，讓顧客產生想要「一去再去」的念頭。

　　本書嚴選知名懦憬戛a經營月刊《日經曙U》中熱門曙U的報導，從中選錄懦撥~者都想掌握、運用菜單衝出千萬年收的祕訣：

　　◎消費額度拉高二倍以上，增加擢I及飲料的銷量

　　減少顧客的猶豫時間→在菜單放上可以想像得到的關鍵字，提升接受度

　　加強推銷不喜歡的擢I→在用嶽伅“鼒刉鰼擢佽瘜獢A不喜歡甜點的男性也有七成以上會加點甜點

　　單價稍微偏高也沒關係→運用照片和圖像來加深顧客印象，一樣可以降低顧客點菜門檻

　　統一促銷→將套孺韘b菜單最醒目的地方，營造多人組合的限定擢I

　　◎多次回流帶動業績，遠離鬧區的曙U也沒有問題

　　營造安心點尷熒P覺→菜單上簡單明瞭的標價和說明，會吸引附近顧客上門

　　消費者口耳相傳比廣告更有效，並在顧客用完午屨廙慾W晚嶽优q的傳單

　　菜單就是最好的宣傳單→可以自由攜出、設計得像雜誌一樣有趣，讓顧客樂意推薦

　　◎讓招牌菜色更吸睛，營業額百分百成長，招牌菜一定要放在菜單最前面或最醒目的地方；另外，顧客的視線以Z字型移動，在左上角配置重要商品。

　　減少三成無用的菜單，凸顯店舖特色的擢I才能大賣→讓營業額成長百分之十三

　　秀出味道容易想像的擢I，再加上特別食材→顧客會更願意點

　　同場加映，製作美味菜單的兩大必勝方法：

　　◎抓住新顧客的胃口這家曙特別經濟實惠！
　　點菜時顧客會一邊估算是否合乎預算，如果超出預算太多，就不願意再來了。集中菜單上的擢I價格，讓擢I總價容易推算，顧客消費時就能感到特別安心。

　　◎懦敷U問強力建議讓顧客願意多點一道！
　　在菜單的大分類之下再細分多個小分類。
　　例如︰開胃菜中再區分為沙拉或湯品，過去只會點一道開胃菜的顧客，就會考慮多點一份沙拉或湯。

本書特色

　　1.掌握菜單設計的第一本書，只要運用本書中的實例，你也可以讓擢I熱銷。

　　2.以實例圖片說明菜單如何引導顧客的視覺動線，是初次接觸菜單設計的經營者不可或缺的一本工具書。