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好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事
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出版社: |
麥浩斯
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出版日期: |
2015/03 |
頁數: |
128 |
尺寸: |
21x28 |
ISBN: |
9789864080045 |
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商品簡介 |
很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。
朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了……
小小台灣,平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選台北為世界六大咖啡城市,巷弄裡到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、台灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著,要拿什麼蛋糕搭配手中的這杯精品?
「我不在家,就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館,這期都請跟著我們一起來「探。索。咖。啡。」我們將繞到一杯好咖啡的背後,看烘豆師和沖泡師如何的合作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點?來找出自己的咖啡菜單吧!知道有個迷人的職業-尋豆師嗎?他們上山下海,繞著地球跑,為的,就是找到一款好豆子;什麼!台灣人在尼加拉瓜開墾一座咖啡莊園!讓我們來聽聽台尼聯手的咖啡故事;不過也別忘了,台灣也有好豆子,韓懷宗要領著我們走進台灣的咖啡產區;還有達人們說:自己在家烘豆子一點也不難;好多人都想開咖啡廳,但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨了嗎?最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館,以及分享像藝術品一樣的手沖壺。
不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙,當需要擁抱的時候,一杯咖啡,剛剛好。
目錄
Cover Story We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事
1.當咖啡大師遇上烘豆大師
Fika Fika Café 陳志煌X Simple Kaffa 吳則霖
2.咖啡館老闆,教你找出自己的咖啡菜單
產地、風味與咖啡面相學
3. 一件迷人的事:到世界各地去尋豆
哈亞咖啡 三上出
4.我在尼加拉瓜開墾了一座咖啡莊園
安晶咖啡 陳若愚
5.台灣也有好豆子
韓懷宗專訪
6.自己在家烘豆子
享受當Roaster的樂趣
7.手沖一杯好咖啡
從選豆、研磨到沖泡
8.這裡有很美的手沖架
bi.du.hæv
9.獨立咖啡館的海賊時代來臨!
爐鍋咖啡談「獨立與連鎖」的逆向思考
10. 我們最愛的咖啡館
編輯群內心話
Bonus咖啡佐甜點
蔓越莓杏仁脆餅、巧克力布朗尼、香草瑪德蓮、 糖漬咖啡核桃
[台灣好食材]
*春天食材四選
˙小米鳳梨優格煎餅、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球飯糰、銀芽佐馬告薑汁燒肉
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