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燉煮回憶：70道走回光陰的情感菜
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出版社: |
上奇
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| 出版日期: |
2015/04 |
| 頁數: |
216 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789863752615 |
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商品簡介 |
也部A在這個世界上，能夠給我們力量的，只有兩樣：愛與食物
當我們被現實打擊得失魂落魄，能夠逃避的地方，也只有兩處：家與廚房
倫敦、斯德哥爾摩、蘭州、MK
旅居四座城市，待過五個廚房
一道食譜，是一段回憶
一道食物，是一段情誼
品味美食的剎那，也是細品百態人生情誼的片刻
挖一匙辣油，淋在食材上，大口吞嚥，那是想家時的味道
滿盤的香腸、花椰菜，簡單又狂野，好比熱戀情侶不掩藏的感情
蔥、蒜，一把青菜一把麵，燙平了胃，也驅走滿室孤寂
滑溜的涼粉，香氣的花生粉，拌著紅油，又麻又香，是記錄友誼的味道
目錄：
自序
友序
第一個廚房大象城堡的304B
引言
01 從模仿開始
02 東街的市井之美
03 擋不住一顆想吃酸辣粉的心
04「與你同在」的牛肉麵
05 夜市味道
06 治癒心靈的紅燒肉
07 才不是黑暗料理
08 謎一樣好吃的紅油
09 不為難的一人食
10 吃的驅動力
11 我們都懷念
12 少女心最愛
第二個廚房斯德哥爾摩的兩人廚房
引言
01 對抗簡單粗暴
02 學著接受番茄
03 去揉麵團吧
04 下飯的日子
05 普通廚房沒有傳奇
06 感情裡的「溫柔時刻」
07 來自「加拿大水」的問候
08 傳統的家庭晚壑完D
09 其實是螞蟻埋樹
10 廚房裡的神經病
第三個廚房蘭州的2401室
引言
01 蘭州人的「茨耳子」
02 取悅的辣
03 與某些關係的重要連結
04 關於味道的平衡
05 不尋常的好麵
06「番瓜」的故事
07 真愛入口
08 深夜燉肉的神秘慣例
09 涼粉的情誼
10 等同於「隨便」的炸醬麵
11 那些家庭手藝菜
12 孤獨的下水少女
13 隱藏味道中的密語
第四個廚房東倫敦的「間隔年」廚房
引言
01 突然就想吃甜的
02「古早味」的馬鈴薯片
03 吃的儀式感
04 中國月餅
05 一切的盡頭，是自家那個小廚房
06 業餘廚娘的三杯雞
07 偶爾也想做燒烤攤攤主
08 暖身暖心的咖哩
09 不解鄉愁但解饞意
10 斯德哥爾摩夏天症候群
11 食不傷身的變態辣
第五個廚房MK的友情廚房
引言
01 與年有關的記憶
02 狂鳴的警報器
03「茄子之神」的庇佑
04 腰花派對
05 一個能喂好自己的人
06 為了普通尋常的生活而吃
07 週末認真吃
08 戒不掉的盍>09 Homemade的真諦
10 庶民的一鍋老滷湯
11 雞肉的不同吃法之一
12 是獵奇嗎？
13 廚房裡的風雅事
14關於口水和思鄉病
後記
自序
「像吉本芭娜娜一樣。在這個世界上，我最喜歡的地方就是廚房。我愛廚房裡的全部情緒。一點天賦，一絲緊張慌亂，轉而鎮靜。下料的謹慎，飄浮的油煙和一顆想做好事情的心，那彷彿就是我的人生。」
2009 年寫下的這幾行字紀念我廚房人生的開始。起初，只是想從一些普通紮實的日常之事開始學習照顧好自己的生活。當時並未料到，這件日常之事一下子就堅持了兩三年。
很多事情，從不那麼重要，開始變得很重要，必須去做；而有些事情，從很重要，開始慢慢淡化成虛無。例如對於下廚這件事的認知，必定是因為改變了軌跡，才有機會逐漸被那種細碎真實的手作及溫暖的煙火氣息所吸引。
正如索忍尼辛所說：世上有多少人，就有多少條生活之路。
廚房是我的治癒之地。每個人，依著自己成長的經歷，遇到的人和事，身處的環境，所喜好的東西也會大不相同。就像我的治癒，也未必是他人的治癒。不過只要記得，好好地找到自己的重心，好好地活著就行了。
於我而言，人生的重心依舊是過上自由的生活，即盡可能地多... |
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