在食品風暴不斷的年代，千萬不可相信業者的胡言亂語。
　　臨床毒物專家顏宗海醫師說：
　　「多吃天然食物、少吃加工食品、認識添加物的是與非」，
　　就能學會正確的辨識及採買技巧！

　　本書要告訴你不可不知的4大觀念：
　　1. 所有「食品」都是「化學物質」！
　　2. 「無添加」可能是「假象」，其實「不天然」！
　　3. 所謂「純天然」，其實隱含「食物中毒風險」!
　　4. 選對「適量」的食品添加物「才安全」!

　　唯有清楚「事實」，才能「不再上當」，從此買對食品，吃得安心健康！

本書特色

　　一般人對「添加物」大都存在著很深的負面印象，再加上食品業者的刻意推波助瀾，很自然的，大家都會自動認為「無添加」三個字就代表著「健康」。但市面上這麼氾濫的「無添加食品」，真的就是安全、可信任的保證嗎？而倘若真的可以生產製造出所謂的「無添加食品」，那麼，又為何需要「添加物」的存在？更令人費解的是，為什麼「無添加食品」也可以保存很長的時間？……

　　事實上，只要稍加仔細觀察思考，就會發覺這其中有釵h矛盾之處。而真相就是：「無添加」並不等於「天然」或「無害」！大多數被業者宣稱為「無添加」的食品，其實很有可能是用了「替代品」，而並非真的「什麼都沒有加」；更令人值得關注的是，由於「無添加食品」沒有使用正確的添加物來協助殺菌，就會導致細菌容易孳長，所以不但不是「無害」，反而更容易造成食物中毒、嚴重危害健康！

　　◎簡單３項檢視，教你看清「無添加」的真正面目！

　　【檢視1】是否標明「沒有添加什麼」？
　　食品包裝上只印上「無添加」三個字，但經常沒有清楚載明到底是無添加「什麼」，也沒有寫出為什麼這項食品可以不用添加物──這很可能就是避重就輕，其實裡面摻了具有相同作用的「替代品」！

　　【檢視2】是否真的「什麼都沒有加」？
　　很多「無添加食品」其實只是「少加」某一項添加物，並非「完全什麼都沒有加」──包裝上的「無添加」一詞，只是以偏概全數，讓你直覺以為這是「純天然食品」，所以甘心購買！

　　【檢視3】是否其實「原本就不用加」？
　　有些食品本來就「不可以」或「不需要」添加物，但還多此一舉的刻意標示「無添加」──這樣一來，比起沒有亂標示的同類商品，這種產品就會讓你相信「這個比較好」而願意多掏出一點錢選擇它！

　　◎本書4大特點，讓你正確面對「添加物」不再惶恐！

　　◆特點１→→→「專家實證」！博士奶爸拿出研究精神鑽研食安漏洞！
　　本書作者有路昌彥是學有專精的農學博士、食品風險研究專家，在升格擔任「新手奶爸」後，因為擔心孩子所吃的食品是否會影響健康，所以對市面上到處充斥的「無添加食品」心生懷疑，並開始投入以關注研究、進行相關調查及實驗，繼而發現驚人事實！

　　◆特點２→→→「揭露真相」！一舉導正社會大眾被誤導的食安觀念！
　　消費者普遍認為比較令人心安的「無添加食品」，原來背後隱藏著攸關商業利益的行銷運作手法，所以，其實既不天然，也不會讓人更健康，反而還可能更危險！──究竟我們所認知的觀念有哪些並不正確？甚至大錯特錯？本書有最精闢的分析說明，提醒你別再繼續被騙！

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