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蛋糕教室:百種經典蛋糕
作者: 許正忠 
出版社: 橘子
系列: 烘焙大師
出版日期: 2015/04
頁數: 144
ISBN-10: 9863640581
ISBN-13: 9789863640585
書城編號: 947336
 

原價: HK$167.00 現售: HK$158.65 節省: HK$8.35
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簡介
  100種經典蛋糕,
  收錄各國家的糕點食譜,
  如:瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。
  還囊括了國人喜愛的點心種類,
  海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。

  配方精確,作法簡單,
  Step by step
  讓你也可以變成蛋糕達人。

本書特色

  •書中將百種蛋糕分為麵糊、起士、組合、乳沫、戚風五大類,說明各類型的組成結構。在品味點心之餘,能認識蛋糕其中的特色。
  •食譜內容除了有多樣豐富的糕點外,也有基礎的蛋糕製作方法,簡明易懂、由淺入深,再搭配烘焙小技巧,引導你做出風味絕佳的點心。
  •想要做出精緻的蛋糕來送禮,絕不能忽略裝飾技巧。本書介紹9種巧克力飾片的製作步驟,為蛋糕增添視覺上的精美度。

 


 

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