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花型蛋糕點心BOOK:【1個模型,變出5種口感!】甜甜圈×蛋糕×餅乾×果凍×慕斯,輕鬆做出22種美味低卡的蔬菜點心(附6個烤模)
作者: 柿澤安耶 
譯者: 蔡麗蓉
出版社: 貝果-采實
貝果-采實
出版日期: 2015/05
頁數: 32
尺寸: 21x29.7
ISBN-10: 986911296X
ISBN-13: 9789869112963
書城編號: 953151
 

原價: HK$173.00 現售: HK$138.4 節省: HK$34.6

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簡介
超簡單!用花型烤模輕鬆做出5種口感
甜甜圈x蛋糕x餅乾x果凍x慕斯
【內含】花型烤模(約8.4cm)6個+22種美味點心食譜

日本蔬菜甜點人氣主廚「柿澤安耶」獨創蔬菜點心食譜首次公開!
健康•低卡•營養,大人小孩都愛不釋手,
超人氣熊貓「圓仔」也愛吃的天然蔬果蛋糕!

【1個模型,變出5種口感!】
花型烤模可製作出甜甜圈、蛋糕、餅乾、果凍、慕斯等五種不同口感覺的點心,每天變化出不同美味吃法。
【獨創22種蔬菜點心食譜】
「親愛的,我把蔬菜變不見了」日本著名的蔬菜甜點主廚──柿澤安耶精心設計,運用茄子、牛蒡、玉米、生薑、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等新鮮蔬菜入味,做出美味營養的點心蛋糕,大人小孩皆愛不釋手。
【健康低卡、美味無負擔】
喜歡甜點又害怕熱量過高嗎?本書清楚標示每道點心食譜的熱量,最低只有22卡,讓你享受美味點心無負擔。

【矽膠製花型烤模說明】(內附6個)
◆日本獨家研發設計:成品可呈現出花型曲線,手指插入中央凹洞,就能輕鬆脫模。
◆台灣製造:品質嚴格把關使用更安心。
◆多元應用:烤模較深,除了花型蛋糕,還能變化出豐富的造型款式。
◆材質規格:矽膠(輕巧又方便)、六種漸層顏色、直徑約8.4cm。
◆耐熱度:溫度適用於230℃∼-40℃,根據日本工業標準(JIS)規範中S2029項7.4條「塑料製成食用器具耐熱測試」通過,7.11條「塑料製成食用器具微波爐耐久度測試」及低溫測試通過。
◆適用家電:烤箱、微波爐、冰箱。

目錄:
花型烤模使用方法………5
基本工具 基本材料………6
#01 甜甜圈&花型蛋糕………7
青豌豆傳統甜甜圈………8
巴西利蒸甜甜圈………9
茄子花型蛋糕………10
牛蒡甜甜圈(巧克力脆片烤甜甜圈)………12
玉米烤甜甜圈………13
#02 蛋糕………15
小松菜奶油蛋糕………16
毛豆千層派………17
地瓜樹幹蛋糕………18
菠菜布列斯特泡芙………20
生薑紅茶戚風蛋糕……21
紅椒烤起士蛋糕………22
#03 巧克力&冰涼甜點………23
蘑菇腰果布朗尼………24
馬鈴薯巧克力甜甜圈………24
南瓜咖啡巧克力慕斯………24
岩漿巧克力蛋糕佐芝麻菜醬汁………26
紅蘿蔔&芒果優格慕絲………27
番茄布丁………28
生薑蜂蜜果凍………28
#04 配菜與餅乾………29
燉菜鹹蛋糕………30
洋蔥咖哩蒸麵包………31
綠色蔬菜凍………3芋雙色餅乾………33




柿澤安耶

柿澤安耶(食譜創作、監修)
日本蔬菜甜點人氣主廚
大學時期便在料理研究家門下學習法國菜,並曾任職於以蔬菜料理為主的「有機蔬菜咖啡廳」,爾後開設全世界第一家蔬菜甜點專門店「Potager烘焙坊」,一舉成為著名的健康美味蔬菜甜點師傅,並不斷推廣以蔬菜為主的各式餐點。2013年於台北開立「菠啾花園野菜餐廳」,將她對健康飲食的概念傳達至台灣,並為動物園人氣明星貓熊「圓仔」量身打造一歲生日蛋糕。

譯者
蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師,翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
e-mail:tsai.lijung@msa.hinet.net








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