0~24個月素食寶寶副食品營養全書
 
作者: 楊忠偉, 陳開湧, 楊惠貞, 林志哲 
書城編號: 956627

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出版社: 新手父母
出版日期: 2015/05
頁數: 192
尺寸: 19x26
ISBN: 9789865752248

商品簡介
國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典

!各階段素食副食品營養補給重點
!各階段素食副食品美味料理訣竅
!各階段素食副食品餵食量的搭配

〔特別規畫〕
.素食爸媽提問:破解寶寶食用素食副食品營養迷思
.廚師爸爸廚房筆記:金牌主廚傳授各階段製作要領

100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開,素食寶寶營養需求.素食副食品製作食材推薦

〔蛋白質〕豆類蛋白質能供應身體所需,且對腎藏的負擔小。
食材﹥﹥豆腐、豆漿、蛋、毛豆。(食譜:紅鳳菜豆腐)
〔脂肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主,但需注意是否會過敏。
食材推薦﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。(食譜:松子小米粥)
〔鐵質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
食材﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。(食譜:葡萄汁)
〔維生素B12〕:可於蛋類及乳製品中獲得。
食材﹥﹥蛋、奶及其製品。(食譜:南瓜小蒸糕)
〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。(食譜:素蟹黃粉皮)
〔鈣質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。(食譜:莧菜糙米粥)

〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕

寶寶的營養米湯速煮:可以方便煮,也可以偷呷步。(詳見本書第50頁)
寶寶最愛的手工麵茶:自己動手做,美味又安心!(詳見本書第54頁)
寶寶吃不停的小饅頭:想吃多少就做多少!(詳見本書第128頁)
全家都可以吃的美味醬汁:涼拌、淋醬、抹醬都好吃。(詳見本書第135頁)

強力推薦
台中慈濟醫院院長簡守信
國立高雄嶽j學廚藝學院院長楊昭景
長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳
大愛電視台現代心素派主持人譚艾珍
台灣週一無肉日聯絡平台發起人蘇小歡

目錄:
推薦序A/簡守信贏在起跑點,嬰幼兒素食密笈
推薦序B/楊昭景初為人父的金牌主廚,愛與喜悅的真心分享
推薦序C/劉珍芳素食寶寶的第一嚏A影響一輩子的食用書
推薦序D/譚艾珍為素食寶寶的健康把關
推薦序E/蘇小歡另一個世界,可能更美好
作者序A/楊忠偉素食陪伴寶寶成長、奠定健康飲食的黃金基礎
作者序B/楊惠貞人生的第一口食物可以素!
作者序C/林志哲素食寶寶的健康成長,新手爸爸輕鬆做羹湯!

PART1關於寶寶的副食品 第1問什麼是「副食品」?補充副食品真的有這麼重要嗎?
?爸媽第2問母乳哺育應該到何時為止?
何時才是開始讓寶寶吃副食品的最佳時機?
?爸媽第3問寶寶成長到不同月齡,副食品的補給要如何變化?

PART2關於寶寶的素食副食品
?爸媽第4問寶寶的副食品補給,素食行不行?
?爸媽第5問成長中的素食寶寶要如何補充所需的營養素?

PART3為寶寶製作素食副食品的課前準備
──器具的準備、安全使用法&副食品的製作準則、餵食準則
?爸媽第6問副食品製作和保存器具如何才能安全無毒?
?爸媽第7問如何選購安全無毒的副食品嬤耤H
?爸媽第8問副食品的食材準備、料理及質地轉換的原則是什麼?
?爸媽第9問準備副食品時份量要如何拿捏?又要如何保存?
?爸媽第10問餵食副食品要留意那些事?

PART4我要的不多,簡單就好!
──4~6個月素食寶寶副食品這樣吃最營養
?爸媽第11問適合4~6個月寶寶的素食副食品種類有那些?
?爸媽第12問適合4~6個月寶寶的素食副食品應如何餵食?
?爸媽第13問4~6個月素食副食品的餵食份量與時間表應如何安排?
?爸媽第14問4~6個月寶寶的素食副食品應如何料理?
?寶寶的蛋白質與...

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