五星級西餐的第一堂課 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

五星級西餐的第一堂課

作者:	王為平, 楊志雄
書城編號:	957554

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出版社:	萬里
出版日期:	2015/05
頁數:	332
ISBN:	9789621457905

商品簡介

雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！還有基本高湯與醬汁的烹調，前菜輕食的基本菜色；從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯，到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等，完整呈現60道各式各樣的經典美味，搭配近1000張清楚易懂的圖解步驟，讓你輕鬆學會五星級完美西餐！

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