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酒娘心:從眷村幸福酒釀開始:每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。
作者: 龔詠涵 
出版社: 商周
商周
系列: 商周養生館
出版日期: 2015/06
頁數: 208
ISBN-10: 9862728043
ISBN-13: 9789862728048
書城編號: 959742
 

原價: HK$127.00 現售: HK$120.65 節省: HK$6.35
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簡介
這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。

  ★市面上沒有一本完全談酒釀的書,這是第一本。   這個幸福滋味,   從眷村散發出來,帶著濃濃的、思念故鄉的情懷,   也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。   本書以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格,記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程,並回溯她心目中有如馬誑P般擁有萬能巧手的父親,為了一解鄉愁,嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故事。   行文流暢、趣味之餘,更巧妙引領讀者探索酒釀裡的文化,了解酒釀的歷史起源、成分與益處,並且詳細解說酒釀製作步驟、獨門心法,分享眷村酒釀的養生秘方、美容與調味應用,以及四季酒釀經典、創意的冷熱吃法。   ●跟著眷村酒釀教母,重新認識真正的好酒釀●   酒釀為什麼有那麼多不同的幼纂A什麼樣原理,讓平凡的甜酒釀變得不平凡?   酒釀為什麼要用圓糯米來做,用其他的米,難道真的做不好嗎?   酒釀為什麼有些吃起來帶苦又有餿水味,是哪個步驟環節沒注意到?   酒釀為什麼習慣在冬天吃,夏天吃酒釀,有什麼樣創意吃法?   老祖宗傳下來的養生寶,富含活性益菌和酵素,還有18種胺基酸、礦物質與維生素E、B群。會吃,懂得吃,更要進一步了解、學會善用它的好!   關於本書   酒釀,性溫味甘,不燥不熱,四季食補皆宜,是補氣、養血、改善體質的好幫手。常做為懷孕期、坐月子、哺乳期的營養補給,可促進青春期成長發育,改善生理期不適,調理更年期生理機能,幫助消化及腸道順暢,並具有養顏美容幼纂A適合全家大小長期食用居家養生。   近年來,發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證,並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀,在不同的地區,有著不同的名稱,包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「江米酒」、「醪糟」……等。華文地區,甚至日本、韓國,在特定季節和節氣,有釵h人習慣會去吃甜酒釀,卻對這老祖宗傳下來的養生寶似熟悉又陌生,也找不到一本專門談酒釀的出版品。   有鑑於此,本書作者以其醫檢專業及傳承、製作酒釀的經驗,整理多年心得及記錄,以說故事方式,全方位徹底深入介紹甜酒釀,從解析酒釀的起源、益處等基本概念開始,引領讀者認識麴、米、水三元素,逐一解開酒釀的神奇魔法。   書中亦介紹酒釀在冬夏冷熱的創意吃法及運用變化,教辨識、品嘗優質甜酒釀,學習製作適合自己口味的專屬酒釀,不要因為曾吃過帶苦味、餿水味的酒釀產品,而錯過這個真正道地、美味、香甜、老少咸宜的幸福滋味。 本書特色   ★隨書送好康優惠,幸福美滿一整年   內附免費品味體驗券、DIY體驗券及商品優惠。   有好禮、好康,還有好吃、好玩,   ★家傳甜酒釀影片:www.peopo.org/news/257685   本片為2014年12月公共電視Peopo公民新聞獎新聞專題組得獎作品,並獲選2015世界母語日短片「221有影講台語網路人氣獎」。   這支六分鐘的片子由作者75歲的媽媽親自拍攝、剪輯,自述一位本省姑娘由完全不懂甜酒釀是什麼,到成為酒釀傳承人的真實故事。   片中紀錄了自立甜酒釀耗時費力的製作過程,第二代傳承的創新開發及努力,更將這營養價值極高的傳統手藝以科技的角度帶入各社區大學。製作這部片子,不僅記錄這美麗的傳承歷史,更讓大眾能看到傳統的眷村飲食文化。 名人推薦   口碑推薦以酒釀結緣,釀出好口碑(各界推薦依姓名筆畫排序)   因為甜酒釀,結識作者詠涵。      這些年,看著...

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