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獨立咖啡館創業MENU
作者: 堀口俊英 
出版社: 邦聯文化
系列: 生活
出版日期: 2015/06
頁數: 168
ISBN-10: 9869175848
ISBN-13: 9789869175845
書城編號: 959958
 

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簡介
亞馬遜書店讀者5顆星評價:
★充滿了咖啡的相關知識,從咖啡本身到蛋糕、三明治,有豐富的食譜,對想要開店的人,真的很有幫助。

【本書特色】
★內容豐富多元,適合想要在家沖煮一杯咖啡或是開店做生意的讀者。

  開家咖啡館是很多人的夢想,要完成這個夢想,技術與資金同樣都很重要。資金的部分可以從個人積蓄、合夥、貸款等方式來籌措,技術的部分必須要研習並時時增進專業技巧,menu最好和其它咖啡館有所區隔,才能營造出不一樣的特色。
  本書帶您了解咖啡的知識、學習沖煮咖啡的方法,並提供蛋糕和三明治的食譜,豐富menu選項,相信在技術的研習上,能夠帶來新的感受與進步。

◎讀咖啡:了解咖啡的起源、歷史、傳播、種植、採收等,以及生豆的烘焙、咖啡杯測等專業知識。

◎品咖啡:從一杯咖啡的烘豆、選豆、研磨到沖煮完成,咖啡研究師無私傳授給大家。

◎賣咖啡:提供市面上少見的特調配方,還有蛋糕、三明治等食譜,提升開店戰鬥力。
 


 

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