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電烤箱烹調術：不只烤、蒸、煮，發酵也OK！
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2015/06 |
| 頁數: |
96 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789864080120 |
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商品簡介 |
低油煙、輕鬆烤～
小空間便利料理新風潮！
家用電烤箱全天候上菜
烤箱在中式廚房裡，常被侷限在西式烘焙，東方的家庭主婦容易忽略它的弁鄖銋磪i廣泛運用在各種料理，以居家常見的煎、炸、蒸、燉、煮烹調法來說，用烤箱取代一點都不是問題，甚至更為簡便！例如：煎料理只要搭配烤盤就可以；食材裹上炸衣或炸粉藉由熱對流烘烤，一樣能得到油炸般的酥脆口感，卻不用耗費一鍋油；而在烤箱中放入加水的深烤盤，水氣就能讓食材有蒸的效果；而耗費瓦斯的燉、煮料理，只要有可進烤箱的鑄鐵鍋，先在瓦斯爐上把食材煮滾，誘W鍋貍峊H鋁箔紙密封，移進烤箱烘烤，不用隨時看顧爐火，就能藉著烤箱密閉超強聚熱性來燉煮。若利用具有發酵弁鄋滲N箱，更可在冬天順利讓麵包發酵，
本書以滿足日常生活料理為主軸，囊括五大經典美味：
a美味醒腦的日安早午餐r
b快速加菜的輕鬆烤料理
c好友相聚的佐酒烤物菜
d豐盛精巧的烤箱宴客菜
e人氣熱門的點心烘焙趣
好好認識家用電烤箱，全方位善用它，
無論早、中、晚或者宵夜場，烤箱都能輕鬆省力地滿足你的需求，
只要把食材準備好，放入烤箱，定好時間，就可以愜意地等待料理上桌囉！
?全方位烤箱料理運用
49道料理、點心一次收錄，一日三應ㄩ”活C
?烹飪新手也能輕鬆上手
定溫、定時、輕鬆烤，省力烹調最簡便。
?烤、蒸、煮、燉運用廣
烤箱不是只能烤，加點巧思更多用。
目錄：
序言：善用你的廚房小助手－－電烤箱
用電烤箱做料理的優點
電烤箱的便利器具
五大重點教你挑對好烤箱
讓烤箱大加分的聰明弁赨r
關於烤箱的常見Q＆A
電烤箱的保養清潔
電烤箱的注意事項
Part1日安早午餐r
維也納脆腸烘蛋糕
塔香鮭魚飯糰
乳酪海鮮舒芙蕾
番茄牛肉派
西班牙烘蛋
洛林鄉村鹹派
Part2輕鬆烤料理
迷迭香紙包魚
紅酒牛肉奶油燒
白酒烤蛤蠣
烤番茄盅
椒麻味噌烤豬排
義式香草棒棒腿
Part3佐酒烤物菜
檸香魚下巴
日式烤圓茄
鹽焗蝦
蘋果香蠣燒
鹽烤秋刀魚
照燒豬肉串
孜然羊肉串
醬烤牛肋條
紐奧良香辣雞翅
Part4烤箱宴客菜
香料鹽焗烤鮮魚
焗烤大明蝦
香烤沙朗牛
美式燒烤豬肋排BBQ
德國烤豬腳
燒烤全雞
卡巴度斯蘋果鴨
西班牙海鮮飯
南法烤蔬菜
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