|
|
|
好吃20：讓人微笑的暖心甜點
原價:
HK$66.00 
現售:
HK$62.7
節省:
HK$3.3 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
麥浩斯
|
| 出版日期: |
2015/06 |
| 頁數: |
128 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
9789864080465 |
|
|
商品簡介 |
熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……
每個人的心裡，都有個吃了會微笑的甜點名單
他們或酗ㄞS別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。
這一期的好吃，請跟著我們一起尋找，隱身在巷弄、吃了會讓人嘴角上揚的「暖心甜點」。
新竹的「榖榖你好」，是一間不到5坪的小店，受過藍帶訓練的主廚，用法國料理的思維，製作甜點，問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花，她笑著說：「在法國，我們都是這樣折鮭魚的」，當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時，不管多堅硬的心，都會因此而柔軟起來；台南的「榮寓冰室」，沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡，愛茶曙U文化也愛咖啡的香港老闆，別出心裁的做出了全世界獨一無二，以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」，如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」，會突然發現，原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人；旅居法國十年的插畫家徐枚怡說：「每個法國女人都會做甜點，那就像是台灣女人不管多不會做飯，都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」，徐枚怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點；台灣天然酵母麵包先行者，吳寶春啟蒙者的陳撫洸，將麵包的精神延續到甜點的創作裡，他的甜點第一號「德國布丁」，被吳寶春盛讚為「不惜成本的烤布丁」，跟著他走進廚房，一鍋糖煮栗子，裡頭的香草莢竟比一鍋滷豬腳放的八角還多！」，只見他謙虛的說：「沒有什麼厲害的食材，所以就只好放多一點……」而且價格不能太貴，要讓大家都吃得起。
另外也有不同領域的甜點迷們，要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材的甜點鋪；喜歡自己做甜點，老愛把甜點當正尷漫@啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住舉起大拇指的甜點品項；果醬公主柯亞把場景拉到台中，讓我們看看台中的暖心甜點們；稱霸南台灣，做出讓人Wow糖霜餅乾的kokoma，要介紹她每日散步最愛的幾間甜點店。
然而，甜點不只西方獨有，「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學；台中百年老店「老雪花齋」老師傅呂松吉要分享中式糕餅的靈魂，以及他口中「沒有味道的味道」。
最後，真的很好奇，到底是什麼樣的甜點店讓人深夜排隊？讓我們走入每日的深夜甜點趴，一窺網路名店「深夜裡的法國手工甜點」神祕面紗。
目錄：
目錄
讓人微笑的暖心甜點
PART1值得特別造郭點舖
＊新竹榖榖你好：用做尷漱閬◎Q甜點
＊雲林瑪麗安東妮：走廊上的創意點心師
＊台南榮寓冰室：在巷弄裡，傳承香港文化
＊高雄LeckerLecker：充滿回憶的維也納甜點
PART2家常與經典
＊Bonjour！徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課
．整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島
＊台式經典：糕餅裡的人生情義
＊港式經典：香港人的甜品文化
PART3 職人們的暖心事
＊唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學
＊老雪花齋呂松吉的四十年漢餅本味
＊亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新
PART4 跟著甜點迷這樣吃！
＊食材達人顧瑋：拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理
＊咖啡館老闆 Bruce：國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet
＊果醬公主柯亞：小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子
＊讓人wow的糖霜餅乾老師 kokoma：Aweek、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號
PART5大人味限定！
＊甜點佐酒，微醺的完美句點
．甜點搭酒的美味原則
．葡萄酒的挑選與保存
．烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派
Plus
＊打開深夜裡的法國手工甜點... |
|
|
|
|
|
