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超簡單飯料理大收錄
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2015/08 |
| 頁數: |
296 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4711213299919 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
超簡單燉飯焗飯大收錄
燉飯與焗飯是釵h人聚嶽氶A在西曙U中最常點選的主食之一，總是讓人流連忘返的一再回去品嚐，但是回家想要試著煮卻又抓不到訣竅嗎?讓本書帶著各位一起利用簡單的方式，燉煮出美味香濃的燉飯、烤出讓人回味無窮的焗飯，讓在家做燉飯與焗飯變的一點都不難。
大受歡迎人氣飯糰壽司
本書收錄超過200種海苔與飯的絕妙組合，最流行現包現捲的人氣美味，壽司、飯糰、手卷、飯卷，這四大天王，特色是簡單、易操作、少油膩，即使忙碌也能拿著吃非常方便！包裹的餡料還可以隨心所欲、千變萬化。
壽司、飯糰、飯卷是以米飯當主角，可以當成早嚏B點心或正嚏A外出郊遊也很適合攜帶享用，是非常便利卻又簡易的米飯變化料理。飯糰可以捏成多種造型，不論中式傳統飯糰，還是日式和風飯糰，都各有其擁謢愛好者。若不想吃飯也可以選擇包裹大量鮮蔬的手卷，健康清爽無負擔！吃膩了一般的便當、飯配菜嗎？不妨來點創意變化，美味包著走，相信小朋友會更喜歡吃飯，而大人們也能輕鬆吃出健康！
超簡單燉飯焗飯大收錄
(燉飯篇)
盤美味的燉飯，要如何煮的好吃?這其實是個非常重要的問題，釵h人多半都覺得燉飯就是煮得又稠、又濃、飯比較不軟的粥品，但其實有著非常大的差異，真正的燉飯是要裝在盤中，能夠像液體般的流動，卻能夠吃到米粒飽滿紮實的口感，因此本書將教導您如何簡單的煮出美味的燉飯。
(焗飯篇)
焗飯，將食材各自烹調到適當的口感與風味，並讓米飯吸收足夠高湯，後利用烤箱將起司絲烤至融化微焦，將所有美味封鎖到你用湯匙挖起第一口，送進嘴中享受熱騰騰的美味。要想烤出一盤美味的焗飯，其實不難，只要掌握每個環節的關鍵，輕鬆就能烤出美味的焗飯。
大受歡迎人氣飯糰壽司
飯糰
早在中國後漢時代就有類似飯糰與壽司的食物出現了，在當時的沿海地區，有一種把米飯捏成飯糰，再配上醃漬過的海產魚類一起食用的吃法，既美味又方便，相當受到往來商旅漁人的喜愛，後來流傳到日本就成了日式飯糰與壽司的前身。演變到今日，飯糰的口味已經變化多端，外沾、包裹、混拌、燒烤、油炸等，都是超人氣的飯糰製作方式。
壽司
一般提到壽司，馬上聯想到的是用海苔包捲的壽司，但經過長久以來的演變與改良之後，現種類大概可分為卷壽司、握壽司、手捲、稻荷壽司、箱壽司以及散壽司，這些也都稱之為壽司。而本單元要製作的是最廣為人知的卷壽司，用來包捲米飯的外皮，現在也除了海苔外，更多了蛋皮、魚卵、海苔粉、香鬆等多種樣貌變化。
手捲、飯捲
跟三明治有著類似的傳說，18世紀流連賭場的賭徒，肚子餓時便將鮪魚肉與飯用紫菜捲起來吃，這樣可避免飯粒沾到手上或賭具上，十分方便，後來漸漸演變為今日的手捲。手捲要在上桌之後趁新鮮吃完，因為手捲所用的海苔通常是經過烘烤的，所以如果不能在短時間內食用的話，就會軟掉而影響口感。而海苔飯捲類似大型手捲，卻不是尖錐狀而是圓柱狀，使用的海苔比手捲更大片，裡面包裹著米飯更有飽足感。
楊桃文化
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