香港菜 經典、懷舊、美味 最具代表性的人氣好滋味
 
作者: 陳紀臨 
系列: 名家廚房
書城編號: 966666

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出版社: 食為天文創
出版日期: 2015/08
頁數: 216
ISBN: 9789869171663

商品簡介
人氣燒臘豉油雞,自己在家也能做 掌握烹調小撇步,煎魚從此不NG 精選在地人最愛的經典料理 吃出最道地的香港味

  只有過年才吃得到的筍蝦燜豬肉,   昔日在避風塘小艇上大快朵的避風塘炒蟹,   宴請英國菲利普親王的名菜金華玉樹雞,   有港式中西fusion菜始祖之稱的中式牛柳,   當年越南難民帶至香港的香茅豬扒,   每一道滋味無窮的好菜,   都有令人回味的精彩故事! 本書特色   ◎道地港味:作者精選最具代表性的香港家常好菜   ◎典故逸事:每道食譜前均有小故事,或與菜肴有關,或為香港舊事,文字簡潔,引人入勝。   ◎豐富實用:食材平常、作法簡單的菜肴,在家中即可輕鬆學習,還有料理常識、烹調技巧、自製醬料等內容,一書在手,收穫多多。   ◎中英對照:食譜部分均有中英對照,方便外籍人士學習中菜。

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