免搓天然酵母麵包 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

免搓天然酵母麵包

作者:	Jenny Cheung, Natalie Lau
書城編號:	966895

原價: HK$88.00

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出版社:	海濱
出版日期:	2015/08
ISBN:	9789882029033

商品簡介

自製麵包潮流多時，一眾「包友」已不甘再做一般的麵包。

本書介紹現時大行其道的天然酵母，只要麵粉和水，拌勻後等待數天，便可孕育成有生命會發酵的酵包，其滋味非速發酵母可比。

而配合天然酵母，本書亦採取了免搓的方法，只要將材料拌勻，給時間讓酵母消化麵粉的糖份，便可以吃到麵包天然的甜味，包肉質感細緻，根本不需要任何的機器或要不斷搓揉，非常適合現代人，是很簡單又易成左滌等]方法。

本書除了介紹不同風味的麵包，還有用麵包做成的菜式、用天然酵母做的糕點，以及一些自製的醬料，如自製牛油、煙三文魚醬、果醬等。

Jenny Cheung 作者作品表