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K-Food——傳統與Fusion的62道韓式料理
作者: Mrs. Horse 
出版社: 花千樹
花千樹
系列: 食譜/飲食文化
出版日期: 2015/07
頁數: 208
ISBN-10: 9888265415
ISBN-13: 9789888265411
書城編號: 967938
 

原價: HK$98.00
現售: HK$93.1 節省: HK$4.9
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簡介

除了泡菜、炸雞、辣炒年糕、部隊鍋,韓食還有很多元化的菜式,你知道嗎?

傳統+創新:最經典的、最好吃的、最健康的、最意想不到的62道韓式料理,Mrs.Horse親自示範每個烹調步驟,加上韓籍奶奶的家傳技巧,那是上韓國擬]也吃不到的「媽媽的味道」﹗

 

料理說故事:為何生日要喝「海帶湯」、單身要吃「炸醬麵」、下雨天要吃「蔥煎餅」、盛夏要吃「蔘雞湯」……邊做菜邊了解食物背後的故事,感受最地道的韓國文化。

飲食與養生:韓國人嗜辣的同時,也非常重視「醫食同源」,簡單材料已能做出不同的養生食療,體現吃得健康的生活智慧。

敗家到首爾:韓國媳婦親身介紹首爾的好物情報,不論食材、家具、杯盤碗筷也可盡情敗個夠,打做你的幸福小廚房。

廚房是我的一片夢幻遊園地,放滿親自選購的心愛鍋子器皿碗盤,每天都被喜愛的雜貨器具包圍著做料理,感覺這就是家的美好風景,做菜時從廚房發出叮叮噹噹沙沙的切菜炒菜聲,和家人分享料理。只要家人能吃好喝好,不就是當煮婦的唯一心願嗎?

但,究竟何時開始做起韓國料理來?

大概在2012年嫁作人妻的時候吧,我沒有因為「嫁馬隨馬」跑到韓國生活,倒過來馬仔因工作關係離開滿有感情的家鄉跑來香港做居港韓男。孤身來香港生活,人生路不熟,想念家鄉菜還得要上韓國擬],若每天上擬]吃,我這妻子未免也不太稱職吧。他日我也會跟他跑回韓國生活,同樣也會掛念香港的美食,對家鄉菜的思念情懷,光是想著也感空虛。為了讓他不再空愁,一鼓作氣由常備前菜開始,一步一步踏上韓菜這條路。

在這三年做料理的光景裡,有成央A有失敗,菜做得好吃,豎起大拇指並大口大口不停吃作獎勵;菜做得不好吃,仍心懷感激把菜吃光,鼓勵的說:「沒關係,下次一定會做得好啊!」慢慢地養成習慣在網誌上記錄韓菜食譜筆記,好讓下次能精準一點做出不失敗的菜式。

能夠將做菜筆記集結成書跟大家分享,全是意料之外之事,心裡滿是感激。謝謝出版社的賞識,真心感謝出版社團隊的傾力協助,給予我創作自由的美美編輯小姐,把成品拍攝得像懇P的招牌菜讓人一看就口水流的攝影師哥哥,在拍攝食譜期間付出時間到來支持和幫助洗刷鍋子碗盤的敗婦好友們。

另外要感謝親愛的馬仔,無怨言地默默當起韓菜試驗品白老鼠一號,還要感激生命裡的兩位媽媽。我的媽媽經常對我說不甚懂做菜,調味也不太就是喜愛煮,跟她通電話總是興高采烈地討論著做料理的事兒,從她身上感染到烹飪的熱誠。另一位是待我如親女兒一樣的奶奶,不時給我寄送韓國新鮮食材和醬料,還教授了很多製作韓菜的技巧,讓我能傳承韓國家庭的味道。

最後當然要感謝買下這書的您們,希望這本小筆記可以陪伴您們在廚房裡打拼,為您愛的家人朋友端出一道又一道幸福K-Food,在嶽鄐W一同細味韓風。

!!(大家一同愉快地做料理吧,加油啊!)

Mrs.Horse

目錄

常備前菜

涼拌黃豆芽

鮮泡菜

涼拌菠菜

辣拌乾魷魚絲

韓式堅果小魚乾

涼拌小青瓜

蘿蔔泡菜

韓式煎雞蛋卷

涼拌蒜芯

涼拌生菜

醬煮馬鈴薯

醬煮牛肉

 

韓風主菜

韓式燉牛肋骨

南瓜粥

宮廷炒年糕

蔘雞湯

豚肉泡菜鍋

年糕湯

安東燉雞

雪濃湯

韓式大醬鍋

韓式石鍋拌飯

海帶湯

韓式雜錦炒粉絲

辣牛肉湯

辣炒五花肉

鮑魚粥

乾明太魚豆腐湯

韓式炸醬麵

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此叢書 食譜/飲食文化 書目

  • K-Food——傳統與Fusion的62道韓式料理
  • Mrs. Horse 作者作品表

  • K-FOOD 2
  • K-Food——傳統與Fusion的62道韓式料理
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