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蔬菜沙拉：131 種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣（最新版）
| 作者: |
音羽和紀
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| 譯者: |
陳妍雯 |
| 書城編號: |
968822 |
原價:
HK$67.00 
現售:
HK$63.65
節省:
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出版社: |
人類文化
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| 出版日期: |
2015/09 |
| 頁數: |
104 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4715443028462 |
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商品簡介 |
本書特色：
●以28種促進健康的主要食材＋清爽的副食材搭配，簡單中不失變化，讓蔬菜、肉類、堅果的搭配與組合，滿足愛挑剔的味蕾。
●將油、醋、蔬果汁等用黃金比例調製與搭配，充分調合出沙拉的美味。
●料理名廚音羽和紀的131種沙拉示範，只要學會作者的搭配重點，你也可以隨心所欲變化出131種以上的美味沙拉。
●大開本圖像呈現，圖片變得更加吸睛，讓人忍不住食指大動。
比起使用特殊的香草和香料表現特色，本書的作法是希望讀者能發現，利用隨手可得的素材，沙拉也可以做得很美味，加上使用簡單的調理方法，每道不到四個步驟就能輕鬆完成，還兼具了視覺上的繽紛色彩，沒有時間也能夠隨時上桌，滿足不同人的口味需求！
收錄了總共131道由主廚設計的沙拉食譜，除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外，還有進階版的混拌沙拉，由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣；更設計了五種沙拉醬、六種美乃滋和五種油醋醬，材料都只需要兩三種，讓你能自由搭配，做出更多自己喜歡的口味。
音羽和紀
音羽和紀OTOWAKAZUNORI
1947年生於栃木縣宇都宮市。大學畢業後，前往歐洲。為日本向法國名廚AlainChapel拜師的第一人，除法式料理外，亦學習德國料理、西班牙料理等各國料理，涉獵甚廣。
1981年，在宇都宮市開設「Auberge」曙U。目前除法國料理曙U外，亦經營曙U酒吧、熟食店（歐式熟食、麵包）等。2007年7月，開設集自我大成之曙U「Otowarestaurant」。並於親子料理教室或高中進行料理教學、擔任地方縣農政委員，積極致力於地方活動。2010年，獲頒NHK「第15回關東甲信越地域放送文化賞」，同年11月，以「料理名廚」身分獲農林水產省表彰。另外，亦自法國招募著名料理人，並從事各企業新設店鋪企畫、商品開發研討等顧問工作，活躍於各領域中。
著有《なんでもオ－ドヴル》（隨手做開胃菜）、《野菜でオードヴル》（用蔬菜做開胃菜）、《なんでもサラダ》（隨手做沙拉）、《なんでもスープ》（隨手做湯品）、《チキンとたまごのシンプルディッシュ》（雞肉和雞蛋的簡單料理）、《FrenchOtowa’sStyle―を生かす新フランス料理》（FrenchOtowa’sStyle以當地食材創作新法式料理）、《子どもに作ってあげたい料理（共著）」（想為孩子做的料理）（以上均為柴田書店出版）、《ぼくは食の外交官》（我是懦憧~交官）（旭屋出版社出版）等。
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