韓食.健康雙酵料理
 
作者: 吉川創淑 
譯者: 黃桂香
書城編號: 972823


售價: $93.00

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出版社: 瑞昇
出版日期: 2015/09
頁數: 96
尺寸: 19x26
ISBN: 9789864010424

商品簡介
【】
對韓國料理始終停留在又鹹又辣的印象嗎?
新一代的韓式清新飲食,正在席捲日本!
 還在跟著韓劇吃炸雞、畫著色本嗎?那你絕對不容錯過這本!由日本李朝園株式會社社長兼料理研究家.吉川創淑老師親自教導,既健康又提高自身魅力的韓式清新飲食!
 第一章的酵素食譜,常聽說「酵素」對身體很好,但是到底好在哪裡?
 「酵素」的好處在於分解作用,可將入口的食物分解、消化,使其成為容易被吸收的物質,加速恢復體力,另有淨化血液、改善體質、排除體內廢物的弁遄A甚至還可促進細胞新陳代謝,增加身體循環及熱量的消耗。本章節特別選四種水果來製作天然酵素食譜,酸甜口感及多變食譜讓人吃了還想再吃!
 第二章的發酵食譜,所謂「發酵」即是指微生物於發酵過程中,會產生維生素、胺基酸等人體不可或缺的營養素。
 發酵食品中的有益菌可以改善人體消化道的失衡,既可抑制腸道有害菌的繁殖又能加強原有腸道內有益菌的作用,避免有害菌破壞,保衛腸道內的健康。韓國最普遍的發酵食物就是泡菜,不但可以促進腸胃蠕動,使用天然食材還能幫助減肥瘦身、平衡身體酸鹼值、幫助消化……等等;醬菜也是不可或缺的角色,在悶熱毫無食慾的夏天,一掃炎熱,得到充沛的活力及營養。
 最後一章介紹韓國料理最豐富的蔬菜,讓身體和肌膚一口氣感受到年輕及動力。在吉川老師的創意下,巧妙發揮出天然食材的精華,利用胡桃及松仁暖和身體;杏仁中的維生素、礦物質和維生素E,打造「不生鏽」身體;最後讓雜膚齔螂z道,美麗從內而外散發出來。
 不費工、超天然,即刻開始動手製作韓式超清新雙酵食物吧?

【本書特色】
酵素液:使用新鮮的蔬菜、水果,加入砂糖醃製,再使其發酵。
本書的四種蔬果酵素添加於食物中,完成充滿朝氣又健康的料理。
◆洋蔥酵素=容易取得便於製作,料理味道及效果都加倍提升!☆剩的果肉可以做果醬哦☆
◆檸檬酵素=增添料理清新香氣,獨特新口感,幫您恢復年輕!☆砂糖讓餘味變得好清爽☆
◆梅子酵素=廣泛使用於甜點到下酒菜當中,增加百倍活力!☆韓國家庭必備調味料☆
◆蘋果酵素=讓肉類、魚類料理更有風味,提高消化能力,食慾美味倍增!
◇桃子酵素=淡淡溫和口感,吃起來別有滋味!☆另附桃子酵素冰沙製作☆
◇韓國水梨醃烤調味醬=加入洋蔥酵素,引發料理更深沉的美味,同時擁有低鹽效果!
發酵食品的代表.泡菜的幼孀r
●直接對免疫細胞產生幼纂A提升免疫力!
吉川創淑 作者作品表

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韓食.健康雙酵料理

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