野炊萬能荷蘭鍋：烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡單快速，一鍋輕鬆搞定，享受露營野炊樂趣

作者:	月刊GARRRV
譯者:	蔡麗蓉
書城編號:	973299

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出版社:	馬可孛羅
出版日期:	2015/09
頁數:	112
尺寸:	20.50x26
ISBN:	9789865722678

商品簡介

簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣!
★簡單：一鍋搞定各式料理
★美味：可將食材120％的美味釋放出來
★快速：加熱後直接拿上桌享用

無論露營或在家戶外野炊，
烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋萬用食譜這裡全都有！

被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在家裡，荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。
這是第一本最強的荷蘭鍋入門書，從認識各種荷蘭鍋開始，以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋，開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法，還有如何升火，讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。

荷蘭鍋特色：
特色1：導熱快又均勻，能保留食材美味。
特色2：一鍋搞定，能烹調各式料理。
特色3：厚度夠，不易冷卻，適合燉煮食物。
特色4；烹調簡單快速。
特色5：堅固耐用。

　　只要有一個荷蘭鍋，無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤秋刀魚、味噌豬肉辣滿B關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等，各種各樣的料理都難不倒它，烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋搞定。
◎蒸
濃縮食材的原味
密閉效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。

◎煮
藉由高壓煮出鬆軟米飯
將沉重的鍋遣繸K闔上就能煮飯，所以內部壓力會升高，煮出荷蘭鍋才能做出的鬆軟美味米飯。

◎炸
高保溫性使炸物更酥脆
內部溫度變化少，保溫性高，因此炸物能炸得酥脆。誘W鍋遞W加高壓狀態，就能讓食物完全熟透又不會燒焦。

◎燻
最適合快速煙燻增加風味
密閉性高，可鎖住煙燻木屑冒出來的煙，且只要少量木屑。內部溫度會升高，不易冷卻，所以很適合煙燻。

在外野炊露營，再也不用克難吃泡麵，無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜，想吃什麼都能輕鬆做出來。即使在自家廚房，也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上，簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。

目錄：
目次
CHAPTER1買了不會後悔　如何聰明挑選荷蘭鍋
了解荷蘭鍋的構造與特徵
荷蘭鍋的種類?「戶外型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類?「家用型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類?「平底鍋＆單柄鍋」
荷蘭鍋的種類?「特殊荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類?「迷你荷蘭鍋」
DutchOvenColumn　「荷蘭鍋的歷史」

CHAPTER2隨時隨地　荷蘭鍋完全活用技巧
烹調前的準備動作　使用前須「開鍋」

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