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24道必學糕點
作者: |
張朝順
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譯者: |
周玲君 |
書城編號: |
97355 |
原價:
HK$68.00
現售:
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出版社: |
萬里
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出版日期: |
2006/10 |
頁數: |
112 |
ISBN: |
9789621434258 |
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商品簡介 |
本書第一單元的派.塔篇加入了基本批皮和折疊批皮的製作方式,書中批.撻以大眾化口味為主,例如紅豆批、咖哩酥和吞拿魚起酥批;而最基礎的杏仁批和栗子撻也一應俱全,最特別的是書內包含了傳統德國鄉村風味的李子餡餅,樸實的外表下內含令人難以抗拒的香甜滋味。第二單元則是每個學習烘焙的人都想學會的基礎蛋糕篇,包括了戚風蛋糕chiffon cake、海棉蛋糕、泡芙、布丁、磅蛋糕pound cake、梳芙里以及天使蛋糕等,都是時下蛋糕店不可或缺的重要產品,按照書內指引,平常讀者也可以在家製作。 |
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