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這樣吃,讓大腦變年輕!嚴選183道健腦營養食譜,跟著吃,提升記憶力,還能抗老化、防失智!
作者: 渡部芳德, 野口律奈 
譯者: 謝承翰
出版社: 原水文化
原水文化
出版日期: 2015/09
頁數: 152
尺寸: 19x26
ISBN-10: 9865853787
ISBN-13: 9789865853785
書城編號: 975806
 

原價: HK$127.00 現售: HK$120.65 節省: HK$6.35
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簡介
日本專業健腦團隊嚴選183道健腦營養食譜!

腦部缺乏營養會影響記憶力,腦部老化則可能會加速失智,
不僅如此,生活習慣病也是罹患失智症的高風險因子之一。
重新審視飲食生活,均衡攝取能夠預防失智症的營養成分,
常保腦部青春,對抗老化,改善生活習慣病&預防失智症!

這樣吃,讓大腦維持年輕,打造不失智的健腦飲食生活!

每天1杯富含植化素的5色蔬果飲品&湯品
富含花青素的藍莓汁、富含β-胡蘿蔔素、茄紅素的番茄紅蘿蔔汁、富含異黃酮的香蕉紅豆牛奶、富含葉酸、葉綠素的酪梨湯、富含類胡蘿蔔素的紅蘿蔔汁……等。

1週7天營養均衡的主食、主菜、配菜及湯品
主食攝取的主要營養素為碳水化合物,主菜應為富含蛋白質的魚類、肉類、蛋類、大豆製品,配菜則攝取各種維生素或礦物質。

多攝取能提升記憶力,預防失智的抗氧化物
如:EPA、DHA-旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚
葉酸-綠花椰、菠菜、油菜、奇異果
維生素A、C、E-鱈魚、胡桃、酪梨、堅果、南瓜、水果
植化素-番茄、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿蔔、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯
礦物質-牡蠣、海藻類、乳製品、吻仔魚、青椒、香菇
多酚-紅酒、茄子、葡萄乾 ……等等。

本書8大特色
1.由日本專業健腦團隊量身打造,健腦還要吃得美味!菜單種類多元,可依喜好選擇!
2.5色蔬果美味飲品及湯品食譜,簡單易行,喝一杯即可健腦抗老!
3.精選預防健忘症與失智症「1週菜單」,不必再為飲食如何搭配傷透腦筋!
4.夜晚小酌時可搭配的「下酒菜」食譜,小酌怡情,不忘健腦!
5.使用市售熟食簡單變化,也可提高腦力的「小巧思食譜」
6.依主菜類別及配菜烹調方式分類,自由更換一周菜單更容易。
7.簡易均衡的單品料理&甜點美味食譜,隨時隨地都能輕鬆享用。
8.健忘症及失智症醫學常識篇,預防從了解開始!

推薦序
善用烹調作業來活化腦部,預防失智症!
肯尚健康管理營養中心營養師徐于淑
網路上曾流傳著一段影片,一對外國父子坐在自家後院的椅子上,父親年約70歲,正在欣賞風景,兒子年約40歲,正在讀報,一隻麻雀經過,父親反覆問了兒子4次「那是什麼?」,兒子回答4次「麻雀」後大怒。之後,父親進屋內拿出自己的日記叫兒子念出片段:「幾天前小兒子跟我在公園,他問了我21次『那是什麼?』,我回答了21次『麻雀』,每一次都是緊抱著他,慈愛的回答我那純真的而這部影片最後以兒子深情擁抱父親結束。
每次看到這段影片,都會想起我的外祖父,很高興剛慶祝今年88歲大壽的他,依舊健康有活力,行動自如且能生活自理,經常上市場買菜,幫忙食材前置處理及烹調,能如此自在生活,除了宗教信仰的支持外,經常陪伴著他、悉心照料的舅舅,奶ㄔi沒。這和在醫院工作時,經常看到年長的住院病人,僅與一個言語溝通不良的外傭相伴,形成強烈對比。
隨著科技進步、醫學發達,平均壽命逐漸增加,而台灣人口老化的速度激增,研究顯示,罹患失智症的年齡由60歲的後期提早至50多歲,且失智症導致的死亡人數也在增加。對於家中年長的長輩,若心態能如對待幼兒般,從日常飲食照護開始,選擇合適的食材,預防或延緩高血壓、糖尿病、肥胖等慢性疾病發生,除提供年長者較佳的生活品質外,也能減輕其醫療支出的負擔。
這本書除了提供關於失智的相關醫學知識之外,也詳細介紹了預防失智症的營養素及對策,並提供多達上百道的精緻食譜,從主菜、副菜、湯品、點心、飲料……應有盡有,甚至還有下酒菜。誠心推薦給讀者們,並鼓勵家中的長輩「親自下廚動手做」,善用烹調作業來活化腦部,預防失智症吧!

目 錄
推薦序  善用烹調作業來活化腦部,預防...
 


 

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評分 尚未有...

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