和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點:和子X洋子X沁涼甜品,63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味
 
作者: 笠原將弘 
出版社: 繪虹企業
系列: 黑貓廚房
出版日期: 2015/10
頁數: 128
ISBN-10: 9869213006
ISBN-13: 9789869213004
書城編號: 991606
 

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內容簡介
 
職人親授!東京超人氣主廚首度公開! 簡單步驟+美味關鍵祕訣, 做出全日本公認最令人懷念的經典甜點! 和子X洋子X沁涼甜品 一起品味舌尖上的療癒滋味吧!

  全日本最難預約的和食店鋪「贊否兩論」,   不藏私公開63道療癒系和風甜點!   令人懷念的樸實好味道,   最適合悠閒靜謐的午茶時光!   人氣主廚親授!笠原氏懷舊甘味大集合   日本當今最活躍的全能主廚笠原將弘,首次公開教學自家的私房常備甜點,及東京全年滿席店鋪「贊否兩論」人氣款甜點。利用容易取得的食材、一看就懂得步驟圖解,加上笠原式美味技巧、關鍵祕訣,就算零基礎,新手也能做出媲美職人等級的美味點心!      療癒系!品嚐溫暖人心的甘甜滋味   八橋、烤糰子、葛切、櫻葉麻糬……流傳百年至今仍讓人念念不忘,就是日本子的迷人魔力!日本人日常招待客人必備、喜逢節慶必送的和子,有著小巧細緻的討喜模樣,以及溫潤、甘甜的口感。那樸實古早味特有的好味道,讓人吃了甜在嘴裡、暖在心裡!   沁涼口感!和風甜品的細緻清爽   太陽高掛的天氣裡,最想來點舒爽無負擔的飲料、冰品,只要預先煮好果醬,自製天然健康的果汁、水果奶昔就能輕鬆上桌。甜點魂上身時,吃上一口濃醇冰淇淋、香草冰沙、香甜白酒釀果物,快速清涼解渴,身心也跟著舒暢了起來。 本書收錄:   ◆懷舊日常甜點   輕巧綿密的古早味布丁、哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒、百吃不膩的抹茶紅豆冰、Q彈醬油烤糰子等……11道日式常備小點心,和風滿載。   ◆迅速上桌簡易甜點   小巧可愛的櫻桃茶巾包、濃郁茶香焙茶慕絲、好看又好喝的晶凍水果酒、京都人必吃的水無月等……12道超簡易甜點,在家也能輕鬆自製、優雅品味。   ◆清爽沁涼甜品   冰冰涼涼的水果佐風味晶凍、雙拼口感的雙芝麻冰淇淋佐薄餅、讓人微醺的檸檬碳酸飲等……16道風味冰、飲品,是夏季消暑、秋日療癒的最佳選擇。   ◆柔軟酥香甜點   吃得到砂糖口感的傳統長崎蛋糕、中西合併的味噌起司蛋糕、核桃風味花林糖、酥炸甘納豆甜甜圈……11道手作糕點,讓喜愛甜點的饕客不忍釋口。   ◆經典和子、紅豆餡甜點   俗稱牡丹餅的紅豆荻餅、Q軟涼圓、橘香大福……13道以紅豆為主角的餡類甜點與最經典的日本和子,最適合沏一壺熱茶,與他人共享甘甜的幸福滋味}r/> 本書特色   ‧日本最受歡迎的名廚笠原將弘,獨家公開私房甜點製作秘方。   ‧收錄東京一位難求名店「贊否兩論」人氣暢銷甜點。   ‧數十種已深植日本國人心中的經典甜品,步驟簡單、關鍵技巧不遺漏。   ‧道地和風甜點輕鬆製作、迅速上桌。

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