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維也納菓子工坊
作者: 橫溝春雄•橫溝真弓 
出版社: 楓書坊
楓書坊
系列: 點心食譜
出版日期: 2015/11
頁數: 216
ISBN-10: 9863771163
ISBN-13: 9789863771166
書城編號: 991718
 

原價: HK$131.00
現售: HK$124.45 節省: HK$6.55
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簡介
∼嚴選四季鮮果製作經典甜品∼
真切、創新、天然
日本知名甜點舖「維也納菓子工房Lilien Berg」幸福食譜。

【本書特色】
◎ 知名甜點師橫溝春雄嚴選36種口感親民樸實,創意與天然兼具,應和季節的暖心甜點食譜。
◎ 甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法等甜點創作歷程實錄。
◎ 公開知名甜點舖維也納菓子工房西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。

總是大排長龍的維也納菓子工房Lilien Berg除了販售店名所示的維也納甜點外,還提供法國、德國等地的各式美味點心,以及蛋糕、烘焙點心、果醬、糖果、糕點等,顧客們形容他們的甜點宛如附有魔法,只要品嚐一口就能溫暖心靈,讓人洋溢幸福的笑容。

然而相較於市面上造型奢華的甜品,Lilien Berg的甜點造型簡單,使其與眾不同的心法便是重視季節感、食材的篩選與搭配,雖然造型清雅,卻新鮮爽口,然而對橫溝主廚而言,比剛出爐的美味更重要的則是——真誠。

本書除了介紹甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法,更公開維也納菓子工房的西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。請將笑意融入麵團,真誠當作佐料,一同與知名主廚為重要的人製作讓人吃了會元氣十足的美好甜點吧!
評分 尚未有...
此叢書 點心食譜 書目

  • 經典款義大利甜點
  • 夾心蛋糕捲-為居家烘焙新手們打造的40款祕密食譜
  • 100款花型奶油糖霜
  • 第一次做糖霜餅乾!
  • 自製麵包研究室 成功&失敗關鍵分析
  • 經典馬卡龍 人氣12店的68款經典鎮店名品
  • 練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜
  • 甜蜜系糖霜餅乾製作BOOK
  • 外酥內軟家常馬芬蛋糕
  • 新手不敗!基本款甜點
  • 愛上烘焙小點心:105道健康 x 美味 x 簡單的幸福甜點
  • 維也納菓子工坊
  • 荻山和也的麵包機神技
  • 創意麵包機
  • 究極蛋糕甜點裝飾技法
  • 超繽紛!餅乾動物園
  • 彩繪蛋糕卷3 趣味主題派對篇
  • Sweet!初學者的甜點教科書
  • 百變麵包機(超值加量版)
  • 初學者的迷你蛋糕卷

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